با انواع رژیم گیاهخواری آشنا شوید

رژیم گیاهخواری یک الگوی غذایی است که در آن مصرف گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و در برخی موارد دیگر محصولات حیوانی مانند لبنیات، تخم مرغ و عسل ممنوع است. گیاهخواری در افراد مختلف به دلایل مختلفی از جمله اعتقادات اخلاقی، محیط زیستی، بهداشتی و مذهبی انجام می‌شود. با ما در مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

انواع رژیم گیاهخواری

مفهوم گیاهخواری و پرهیز از مصرف گوشت در فرهنگ‌های مختلف در طول تاریخ وجود داشته است. در حالی‌که مشخص کردن ریشه‌های دقیق گیاهخواری دشوار است، شواهد نشان می‌دهد که این پرهیزات غذایی در انواع متفاوت هزاران سال است که وجود دارند. انواع مختلفی از این رژیم‌ گیاهخواری عبارتند از:

۱. رژیم گیاهی لاکتو-اوو

این نوع رایج‌ترین نوع گیاهخواری است که شامل غذاهای گیاهی همراه با لبنیات و تخم مرغ است.

۲.رژیم لاکتو گیاهخواری

این رژیم شامل غذاهای گیاهی و لبنیات است، اما تخم مرغ را حذف می‌کند.

۳. گیاهخواری همراه تخم مرغ

این رژیم شامل غذاهای گیاهی و تخم مرغ است، اما لبنیات را حذف می‌کند.

۴. رژیم گیاهخواری وگان

رژیم وگان سخت‌ترین نوع از گیاهخواری است که تمام محصولات حیوانی از جمله گوشت، لبنیات، تخم مرغ و عسل در آن ممنوع است. گیاهخواران فقط به غذاهای گیاهی متکی هستند و اغلب این رژیم را به دلایل اخلاقی، محیطی و بهداشتی اتخاذ می‌کنند.

۵. رژیم خام‌گیاهخواری

رژیم خام گیاهخواری که به عنوان رژیم خام وگان نیز شناخته می‌شود، یک نوع دیگر از رژیم گیاهخواری است که بر مصرف غذاهای گیاهی نپخته و فرآوری نشده تمرکز دارد. تمام محصولات حیوانی و همچنین غذاهایی که بالاتر از دمای معینی (معمولأ در حدود ۱۰۴ درجه فارنهایت یا ۴۰ درجه سانتیگراد) گرم شده‌اند در این رژیم ممنوع هستند.

رژیم خام گیاهخواری در درجه اول شامل میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها، جوانه‌ها و چربی‌های خام گیاهی مانند آووکادو و روغن نارگیل است. برخی از پیروان این رژیم همچنین محصولات لبنی خام مانند شیر و پنیر غیر پاستوریزه و همچنین عسل خام را نیز مصرف می‌کنند.

رژیم نیمه گیاهخواری نیز یکی از انواع آسان رژیم گیاهخواری است که پیشتر در این مطلب به آن پرداخته‌ایم.

مزایای انواع گیاهخواری

پیروی از این رژیم اگر با مراقبت و دقت به تأمین همه ویتامین‌های مورد نیاز بدن همراه شود، مزایای بسیار زیادی برای سلامتی و محیط زیست دارد که در ادامه برخی از آن‌ها را مرور می کنیم؛

فواید سلامتی

رژیم گیاهخواری به طور معمول سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه‌ها هستند که مواد مغذی ضروری، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها را فراهم می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های گیاهخواری می‌تواند با خطرات کمتر چاقی، بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و انواع خاصی از سرطان همراه باشد.

پایداری محیطی

دامپروری صنعتی نقش مهمی در انتشار گازهای گلخانه‌ای، از بین رفتن جنگل‌ها، آلودگی آب و نابودی تنوع زیستی ایفا می‌کند. انتخاب یک رژیم گیاهخواری به کاهش اثرات زیست محیطی و ترویج تولید پایدار غذا کمکی چشم‌گیر می‌کند.

توجه به این نکته ضروری است که اگرچه این نوع تغذیه برای سلامتی بسیار مفید است، اما نیاز به برنامه‌ریزی دقیق برای اطمینان از دریافت کافی مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، آهن، کلسیم، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا ۳ دارد. مشاوره با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی یا متخصص تغذیه ثبت شده برای اطمینان از یک رژیم گیاهخواری متعادل از نظر تغذیه توصیه می‌شود.

پیشنهاد مطالعه: خواص کلم در کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه را بخوانید.