خانه سلامتی عدس ؛ خوراکی باهوش ها

عدس ؛ خوراکی باهوش ها

۹
5
زمان مطالعه: 5 دقیقه
عدس فقط خوراکی باهوش‎ها نیست! یک خوراکی همه‎کاره است با کلی خاصیت! با دلتا همراه باشید.
عدس

عدس یکی از حبوباتی است که از قدیم‎الایام در اکثر نقاط دنیا کشت می‎شده است . گیاه‎شناسان اعتقاد دارند که این ماده حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است . این ماده غذایی از نظر مقدر پروتئین بسیار غنی است و در بین گیاهان فقط لوبیای سویا بیشتر از آن پروتئین دارد. با پیام دلتا همراه باشید تا این خوراکی بی‎نظیر را بهتر بشناسید.

عدس

خواص عدس از نظر طب سنتی

عدس از نظر طب قدیم ایران، معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر است؛ یعنی پوست آن گرم و خودش قابض است؛ به عبارت دیگر، پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال است.

کاهش کلسترول و تنظیم قند خون

  • عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‎های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی همچون آهن، کلسیم و فسفر است. این ماده، منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش‎دهنده کلسترول است که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‎کند بلکه خاصیت تنظیم قند خون هم دارد؛ زیرا فیبر بالای آن از افزایش قند خون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‎کند.

خواص دیگر

  •  به علت داشتن آهن برای رفع کم‎خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.
  • این ماده لعاب‎دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی‎های روده توصیه می‎شود.
  • برای درمان زخم‎های دهان و گلو و دیفتری، آن را بپزید و آب آن را غرغره کنید .
  • برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید .
  • مصرف این ماده مغذی در سلامتی قلب نقش به سزایی دارد. این نقش نه تنها به دلیل فیبرهای موجود در عدس بلکه به علت مقادیر قابل ملاحظه‎ای از فولات و منیزم آن است.
  • مصرف این ماده مخصوصاً برای خانم‎هایی که در سنین باروری و دوران بارداری هستند و در معرض کمبود آهن هستند، ایده بسیار مناسبی است. فراموش نکنید که کمبود آهن باعث کم‎خونی می‎شود که برای مادر خوب نیست؛ چون نوزاد بعد از به دنیا آمدن از شیر مادر تغذیه می‏‎کند.
  • آرد عدس بوداده تشنگی را قطع می‎کند، معده را نیرو می‏‎بخشد، صفرا را خاموش و هیجان خون را فرو می‎نشاند و حرارت را کم می‌کند.

عدس

خواص جوانه عدس

جوانه‌ها دارای انواع ویتامین همچون ویتامین B12 هستند و برای کم‎خونی حاد مصرف جوانه بسیار موثر است. جوانه‎های گندم، عدس، ماش و یونجه سرشار از ویتامین و پروتئین بوده ولی کالری کمی دارند. همچنین ویتامین C و E در آنها به وفور یافت می‎شود.

مصرف جوانه‎ها به دلیل اینکه حاوی ویتامین E است، برای درمان ناباروری و پیشگیری از بیماری‎های قلبی، عروقی و سرطان موثر است. همچنین کسانی که پوست آنها در زمستان خشک می‎شود، می‎توانند از نرم‎کننده‎های حاوی ویتامین E که از جوانه‎ها ساخته شده است، استفاده کنند. مصرف جوانه‎ها برای حفظ سلامت پوست به ویژه در دوران سالمندی توصیه می‎شود.

جوانه عدس انرژی را زیاد می‎کند

این جوانه حاوی ویتامین‎های A، B، C، اسید فولیک و املاح آهن، فسفر و کلسیم است. این جوانه مقوی قلب، تصفیه‎کننده خون، شستشو دهنده کلیه‎ها و افزاینده انرژی است. همچنین فیبر آن نقش موثری در کاهش کلسترول و پرفشاری خون و تنظیم ترشح انسولین دارد و به دلیل پروتئین زیاد خاصیت سیر‎کنندگی بالایی دارد.

طرز تهیه

عدس‎ها می‎توانند به راحتی به هر نوع سوپ یا سالادی افزوده شوند . یا مقداری مناسبی از آن را در آب ریخته و به آن سیب‎زمینی‎ یا حتی کمی برنج اضافه نمایید و اجازه دهید تا کاملاً پخته شوند .شما می‎توانید به مدت ۱۲ ماه، عدس را در مکان‎های خشک، خنک و تاریک ذخیره کنید و در صورت پخت هم تقریباً به مدت ۳ روز می‎توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

عدس

چرا عدس به لاغری کمک میکند؟

برخی بر این عقیده‎اند که مصرف این ماده‎ی مغذی باعث چاقی می‎شود. اما باید بدانید که راز تناسب اندام در رعایت حد تعادل است. اگر به طور منظم و البته بدون افراط عدس مصرف می‏‎کنید، گام مؤثری در رسیدن به تناسب اندام برداشته‎اید.

به خاطر اینکه عدس سرشار از زینک (روی) است. این ماده‎ی معدنی به کنترل گرسنگی و مقابله با ریزه‎خواری بین وعده‎های غذایی کمک زیادی می‎کند. شما می‎توانید با یک پیاله عدس به طور کامل سیر شوید.

عدس حاوی میزان قابل توجهی پروتئین است که در چهارچوب رژیم لاغری توصیه می‎شود؛ چون این ماده برای استحکام عضلانی و پیشگیری از شل شدن آن‎ها لازم و ضروری است. همچنین این ماده‎ی خوراکی حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم است که مانع از تجمع آب و مایعات در بافت‎ها شده و از احتباس آب پیشگیری می‎کند.

مزایای مصرف عدس در دوران بارداری

  • فولیک اسید موجود در عدس از نقص در هنگام تولد مانند بی‎مغزی جلوگیری می‎کند.
  • نصف فنجان عدس حاوی ۱۷۹ میلی‎گرم فولات است که نوعی ویتامین ب است که به رشد سلول‎های جدید کمک می‎کند. خانم‎های باردار روزانه به مصرف ۶۰۰ میلی‎گرم فولات نیاز دارند.
  • فولیک اسید در بارداری تاثیر منفی داروها بر بدن را از بین می‎برد. اگر سیگار می‎کشید یا مشروب می‎خورید، فولیک اسید موجود در عدس باعث جذب مواد مضر می‎شود.
  • عدس همچنین سرشار از پروتئین است. پروتئین به رشد ماهیچه‎های جنین کمک می‎کند.
  • فیبر موجود در عدس از بیماری‎های مجاری گوارشی جلوگیری می‎کند. این فیبر چاقی را کنترل می‎کند و مانع از بالا رفتن کلسترول می‎شود. نصف فنجان عدس حاوی ۸ میلی‎گرم فیبر است.
  • یبوست یکی از مشکلات رایج در دوران بارداری است که با مصرف عدس غنی از فیبر برطرف می‎شود.
  • مطالعات نشان می‎دهد، عدس نقشی مهمی در عملکرد بیولوژیکی مغز دارد.
  • اگر در دوران بارداری میگرن دارید، می‎توانید با مصرف عدس که غنی از ویتامین ب ۵ است، با استرس و میگرن مقابله کنید.

ماسک عدس

مواد لازم

  • یک قاشق غذاخوری ماست
  • یک قاشق غذاخوری عدس
  • یک قاشق مرباخوری آب لیموترش

طرز تهیه

ماست را با آب لیموترش مخلوط کنید و سپس عدس پخته و له‎شده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را در مخلوط‎کن بریزید تا کاملاً یکدست شود. این مخلوط را برای ۲۰ دقیقه روی پوست قرار دهید. این ماسک باعث شفافیت و پاکیزگی پوست می‎شود.

عدس

مضرات عدس

  • مصرف زیاد عدس باعث ضعف دید می‎شود.
  • کسانی که اختلالات قاعدگی دارند، عدس نخورند.
  • خوردن عدس در شب باعث کابوس و مالیخولیا می‎شود.
  • کسانی که تصلب شرائین دارند، عدس کم بخورند.
  • زیاده‎روی در خوردن عدس باعث جذام می‎شود.
  • افرادی که آنژین صدری دارند، عدس کم بخورند.
  • زیاده‎روی در خوردن عدس ضعف اعصاب می‎آورد.
  • افراد سوداوی عدس کم بخورند.
  • خوردن زیاد عدس باعث سخت ادراری می‎شود.
  • پیشگیری از سنگ کلیه

    راه‌های پیشگیری از سنگ کلیه

    از هر ده نفر یک نفر در طول عمر خود مبتلا به سنگ کلیه خواهد شد. علاوه بر آن بررسی‌ها نشان م…
  • نقش زینک در بدن

    زینک؛ ماده معدنی ضروری برای بدن!

    تحقیقات بسیاری در مورد تاثیر زینک در کنترل و درمان بیماری‌های مختلف انجام گردیده مثل کاهش …
  • پیشگیری از میگرن

    پیشگیری از میگرن با چند روش ساده

    «میگرن» یکی از شایع‌ترین بیماری‌ها در تمام کشورهای دنیاست. این نوع سردرد گاهی آن‌قدر فرد ر…
بیشتر ببینید در سلامتی

همچنین بخوانید

راه‌های پیشگیری از سنگ کلیه

از هر ده نفر یک نفر در طول عمر خود مبتلا به سنگ کلیه خواهد شد. علاوه بر آن بررسی‌ها نشان م…