آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی طبیعی هستند که فعالیت سایر مواد شیمیایی موسوم به رادیکال های آزاد را متوقف می‌سازند. این ماده مفید برای تندرستی را می‌توان در یک دسته از خوراکی‌ها یافت و از آن‌ها استفاده کرد.
به گزارش مجله دلتا و به نقل از مهر، رادیکال‌های آزاد به‌طور طبیعی در بدن تشکیل می‌شوند و نقش مهمی در اغلب فعالیت‌های روزانه‌ای مثل ورزش و متابولیسم ایفا می‌کنند. اما وجود میزان بالایی از رادیکال‌های آزاد در بدن، می‌تواند خطرناک باشد. چراکه با آسیب به سلول‌ها ممکن است منجر به سرطان شود.
بدن برای مقابله با رادیکال‌های آزاد، مقادیری آنتی اکسیدان‌های لازم را تولید می‌کند و فرد می‌تواند از طریق یک رژیم غذایی سالم مثل رژیم میوه‌ها و سبزیجات رنگی، بقیه آنتی اکسیدان‌های ضروری را دریافت کند.
آنتی اکسیدان‌های معروف غذایی و منابع این ماده حیات‌بخش عبارت هستند از:
بتا کاروتن: هویج، کدو، سیب زمینی شیرین.
لیکوپن: گریپ فروت صورتی، گوجه فرنگی (پخته شده)، هندوانه.
لوتئین: بیشتر سبزیجات سبز برگ سبز.
سلنیوم: غلات، منابع پروتئین، آجیل، حبوبات.
ویتامین A: کره، تخم مرغ، شیر، کبد.
ویتامین C: انواع توت ها، پرتقال و دیگر مرکبات، طالبی، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی، کلم، پاپایا، گوجه فرنگی.
ویتامین E: بادام، فندق، سایر مغزیجات آجیلی، و دانه ها و روغن شان.
توت‌ها بیش از هر میوه دیگری بالاترین میزان آنتی اکسیدان را دارند. کلم و اسفناج از منابع اصلی در گروه سبزیجات به‌شمار می‌آیند.
