روغن کلزا، شاه‌روغن سلامتی(+ویدئو)

روغن کلزا در مقایسه با روغن‌های دیگر میزان چربی کمتری دارد در واقع در مقایسه با روغن زیتون تنها نصف مقدار چربی اشباع شده را دارا است؛ خواص روغن کلزا بسیار زیاد است. روغن کلزا از دانه‌های سیاه گیاه کلزا تولید می شود. با مجله سلامتی پیام دلتا همراه باشید تا با هم درباره خواص جادویی روغن کلزا بیشتر بدانیم.

مزارع کلزا را دیده‌اید؟

گل کلزا در فصل بهار با گلبرگ‌های زرد خود، زیبایی مسحور کننده‌ای را به ارمغان می آورد. در حال حاضر در شمال ایران نیز این گیاه کشت می‌شود و از دانه‌های آن روغنی بسیار سالم تهیه می‌شود که به‌عنوان یک روغن شگفت‌انگیز شناخته می‌شود. مزارع کلزا یکی از دیدنی‌های شمال کشور هستند. معمولا در شالیزار کشت می‌شوند. یعنی بعد از برداشت محصول برنج، در همان مزرعه کلزا می‌کارند.

خواص روغن کلزا شامل افزایش کارایی مغز، سلامت چشم، پوست و مو، افزایش وزن، تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و عروق، تقویت استخوان و مفصل و همچنین تقویت سیستم تنفسی است. در آشپزی نیز میتوان آن‌را تا ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرد. به‌علاوه، روغن کلزا به میزان قابل توجهی بیشتر از سایر روغن‌های معمول سالم است.

خواص روغن کلزا

این روغن سرشار از اسیدهای چرب ضروری برای بدن است. یک واقعیت قابل توجه در مورد روغن کلزا این است که مانند روغن‌های امگا ۳ ماهی است.  اسیدچرب امگا ۳ یکی از بهترین مواد مغذی است که می‌تواند به سلامت مغز کمک کند. این کار با افزایش نفوذپذیری سلول‌های مغزی مرتبط است. امگا ۳ همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است و برای تقویت مفاصل عالی است. اسید چرب ضروری همچنین شامل امگا ۶ است که موجب عملکرد بهتر سیستم تنفسی، سیستم گردش خون و مغز می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که ما باید امگا ۶ و امگا ۳ را با نسبت ۲: ۱ مصرف کنیم.

این روغن ویتامین E فراوانی دارد

ویتامین E در انواع غذاها مانند بادام زمینی، کلم بروکلی، اسفناج، بادام، سیب زمینی شیرین آووکادو، وجود دارد. لازم به ذکر است که روغن‌های گیاهی یکی از منابع فراوان این ماده مغذی فوق‌العاده هستند.  ویتامین E موجود در روغن کلزا برای چشم‌ها، پوست، مو و همچنین سیستم ایمنی بدن مفید است.

روغن کلزا دارای چربی بسیار پایینی است

روغن کلزا دارای مقادیر غنی از چربی‌های غیر اشباع که به کاهش سطح کلسترول بد کمک می‌کند.

روغن کلزا دارای نقطه گرمای بالااست

روغن کلزا در مقایسه با سایر روغن‌های محبوب مثل روغن زیتون و روغن آفتابگردان دارای آستانه تحمل بالاتری نسبت به گرما است این روغن تا دمای ۲۳۰ درجه پایدار می ماند.

روغن کلزا حاوی فیتواسترول

فیتواسترول‌ها ترکیباتی هستند که ساختمانی مشابه کلسترول و استروئیدها دارند و در گیاهان یافت می‌شوند و موجب کاهش سطح کلسترول می‌شوند. روغن کلزا سرشار از این ماده مغذی است.

یک روغن ایده آل برای گیاهخواران

روغن کلزا بدون گلوتن و مناسب برای بسیاری از رژیم‌های غذایی است. همچنین برای افرادی که گیاه‌خوار هستند این روغن به‌منظور پخت‌وپز عالی است.

به‌راحتی در دسترس است

بزرگترین مزیت روغن کلزا این است که در حال حاضر در بسیاری از سوپرمارکت‌ها موجود است. برای پیدا کردن این محصول نیازی به رفتن به فروشگاه‌های مواد غذایی خاص نیست. کافیست کمی دقت کنید. روی بطری‌‎های روغن که در قفسه فروشگاه‌ها چیده شده‌اند را بخوانید. حتما یکی از آنها را با قیمتی بسیار مناسب پیدا می‌کنید.

در دمای بالا سمی نمی‌شود

اگرچه خواص روغن کلزا برای سلامتی بسیار زیاد است اما نقطه قوت آن در مقایسه با سایر روغن‌های سالم دیگر این است که در دمای بالا سمی نمی‌شود. روغن کلزا معمولاً با روغن زیتون مقایسه می شود. شاید در بعضی شرایط روغن زیتون بهتر است اما روغن کلزا بر خلاف روغن زیتون می‌تواند در دماهای بالاتر مقاومت کند.