همه چیز در مورد نمک سیاه

نمک سیاه با نام‎های مختلفی از جمله کالا نمک (KALA NAMAK)، نمک هندی و نمک هیمالیا شناخته می‌شود.

به گزارش مجله دلتا؛ این نمک یکی از مواد پرطرفدار و مورد استفادۀ افراد، به‌ویژه گیاه‌خواران است که در بیشتر دستورات غذایی افراد گیاهخوار دیده می‌شود.

برخلاف نام این نمک (نمک سیاه) رنگ پودر این محصول صورتی – خاکستری است اما سنگ‌های درشت این نمک رنگ خاکستری تیره دارند.

زمانی که به این نمک آب زده می‌شود، رنگ آن کاملاً تیره و سیاه می‌شود که دلیل آن وجود یون آهن و برخی املاح معدنی دیگر است.

از نظر طب سنتی طبع این نمک سرد و کالری‌اش صفر است.

این نمک بویی متمایز دارد بنابراین، نباید توقع مصرف محصولی با طعم و بوی نمک سفید را داشته باشید.

نمک سیاه حاوی ترکیبات گوگردی است. ترکیبات موجود در این نمک باعث می‌شود بوی آن شبیه به تخم‌مرغ پخته به نظر برسد اما جالب این‎جااست که بوی این نمک خیلی سریع از بین می‌رود.

شاید طعم آن در ابتدا کمی عجیب به نظر برسد، مخصوصاً برای افرادی که از آن با پیش‎زمینۀ طعم نمک سفید معمولی استفاده می‌کنند.

موارد مصرف نمک هیمالیا

•  در ترشی‌جات، سالادها و بسیاری از غذاها از این نمک استفاده می‌شود.
• در بسیاری از ادویه‌جات ترکیبی، مانند ماسالا و تَندوری نیز مقداری از این نمک وجود دارد.
• ادویه‌جاتی که برای غذاهای سرخ‌کردنی کاربرد دارد با استفاده از این نمک بسیار خوش‌طعم خواهند شد.
• از نمک هیمالیا در تهیه پاپ کورن، چیپس سیب‌زمینی و کلم بروکلی استفاده می‌شود.

خواص نمک سیاه

• ملین است.
• نمک هیمالیا دارای میزان سدیم بسیار کم است و برای مبتلایان به فشار خون بدون ضرر است.
• این نمک حاوی برخی مواد معدنی از جمله آهن، سولفات و سولفید است و به‌همین سبب برای کم‌خونی مفید است.
• بسیاری از عوارض ناشی از مصرف نمک سفید معمولی را ندارد.
• نمک هیمالیا می‎تواندبرای رفع  مشکلاتی از قبیل آرتریت مفید باشد.
• بر فلج اندام‌ها تاثیر مثبت دارد.
• برای فشار خون بالا خوب است.
• در درمان نازایی موثر است.
• برای بیماری‎های گوارشی مفیداست.
• افزودن مقداری نمک سیاه به آب وان حمام، درمان موثری برای ورم پاها و واریس است.
• می‌توان برای درمان ترک خوردگی کف پا، از محلول آب و این نمک استفاده کرد.
•  با شست‎وشوی مدام آب و نمک سیاه، قارچ پوستی از بین می‌رود.
• ماده معدنی موجود در این نمک برای تقویت مو و درمان موخوره بسیار موثر است.
• مصرف روزانه یک لیوان آب گوجه فرنگی با کمی نمک هیمالیا باعث رشد مو می‌شود.
• نمک هیمالیا ضخامت تارهای مو را افزایش داده و در درخشندگی آن‎ها موثر است .