آش شلغم با برنج یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و مقوی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و یک گزینه سالم غذایی در زمستان محسوب می‌شود. به دلیل استفاده از برنج و بلغور در این آش طعم بسیار خوبی را تجربه خواهید کرد و برای سرماخوردگی کاملا مفید به نظر می‌رسد. می‌توانید به دلخواه برای تزیین آن از پیاز داغ و کشک استفاده کنید. در بعضی از دستور پخت‌های این آش کمی آبغوره در آن می‌ریزند و این کاملا دلخواه است. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم با برنج
- بلغور جو ۱ پیمانه
- برنج ۱/۲ پیمانه
- عدس ۱/۲ پیمانه
- سبزی آش ۵۰۰ گرم
- شلغم ۴۰۰ گرم
- کشک ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۱۰ حبه
- نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش شلغم با برنج
مرحله اول
ابتدا باید بلغور، عدس و برنج را خوب بشویید. نیازی نیست بلغور را خیس کنید ولی می‌توانید عدس یا برنج را کمی بخیسانید. سپس هر سه را داخل قابلمه ریخته و روی مواد آبجوش بریزید و در قابلمه را ببندید و نیم ساعت بگذارید تا بپزد.
مرحله دوم
در ادامه باید سبزی را که شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج می‌شود را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. شلغم را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر کودک خردسال در خانه دارید می‌توانید شلغم را رنده کنید. اگر به غذاهایی که با بلغور تهیه می‌شوند علاقه دارید، دمی یارما، غذای بی‌نظیر اردبیلی + ویدیو را ببینید.
مرحله سوم
در ادامه باید صبر کنید تا آش خوب جا بیفتد و حبوبات به خوبی پخته و نرم شوند. در این زمان باید سیر داغ را تهیه کنید. این آش با سیر فراوان طعم بسیار خوبی دارد. برای این کار باید سیرها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را بریزید و هم بزنید. به دلخواه نعنا خشک را اضافه کنید و بعد به آش اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و هم بزنید و حرارت را ملایم کنید تا آش خوب پخته و جاافتاده شود. بعد در انتها کشک را اضافه کنید. بعد از ۲۰ دقیقه آش شلغم با برنج شما آماده است.
نکات کلیدی در تهیه آش شلغم با برنج
- اگر برای سرماخوردگی این آش را تهیه می‌کنید سیرداغ و نعنا داغ را حذف کنید.
- این آش پیاز داغ ندارد ولی می‌توانید به دلخواه از آن هم بریزید.
- میزان شلغم دلخواه است و می‌توانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.
- نعنا را فقط چند ثانیه تفت دهید، وگرنه سریع می‌سوزد.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی سوپ اسفناج + ویدیو را ببینید.
ناشناس
۱۷ دی ۱۴۰۱ در ۱۰:۳۲ ق٫ظ
عالی
مونا اصفهانی
۱۷ دی ۱۴۰۱ در ۱۲:۰۵ ب٫ظ
ممنون از حضور ارزشمندتون🌹
ناشناس
۱۷ دی ۱۴۰۱ در ۷:۵۳ ق٫ظ
اویستا
۱۵ دی ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۸ ب٫ظ
درست کردم البته بدون سیر داغ و پیاز داغ، فوق العاده خوشمزه ومفید ومقوی، قوی ترین وسریع ترین درمان برای سرماخوردگی، ممنون از شما
مونا اصفهانی
۱۷ دی ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۳ ب٫ظ
خوشحالم که براتون مفید بوده عزیزم🌹😍 سلامت باشید تا همیشه
ناشناس
۱۴ دی ۱۴۰۱ در ۶:۵۹ ق٫ظ
بسیارعالی ممنون برای راهکاراتون
مونا اصفهانی
۱۴ دی ۱۴۰۱ در ۸:۴۵ ق٫ظ
درود بر شما دوست عزیز و ممنون از حضور ارزشمندتون🌹
ناشناس
۱۲ دی ۱۴۰۱ در ۳:۲۸ ق٫ظ
ناشناس
۱۱ دی ۱۴۰۱ در ۱۲:۰۶ ب٫ظ
ناشناس
۱۱ دی ۱۴۰۱ در ۱:۵۹ ق٫ظ