ماست پرچرب سالم‌تر است یا کم‌چرب؟

چند دهه است گفته می‌شود لبنیات پرچرب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی را افزایش می‌دهد. بر همین اساس بسیاری از ما دیگر سراغ لبنیات پرچرب نمی‌رویم! در این مطلب از مجله دلتا به سوال کدام ماست سالم تر است ؟ ماست پر چرب یا ماست کم چرب پاسخ می‌دهیم.

آیا واقعا ماست پرچرب از سلامت کمتری برخوردار است؟

تفاوت بین ماست کم‌چرب و پرچرب ناشی از تفاوت چربی‌های اشباع با سایر انواع چربی است. بر خلاف چربی‌های به اصطلاح غیر اشباع سالم که در روغن زیتون، ماهی‌های چرب و آجیل یافت می‌شوند، محصولات لبنی اساسا حاوی چربی‌های اشباع هستند که می‌توانند در بروز بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند. به دلیل همین نگرانی‌ها کارشناسان توصیه می‌کنند در یک رژیم غذایی استاندارد که حاوی ۲۰۰۰ کالری است، بیش از ۲۰ گرم چربی اشباع مصرف نشود. اما یک ظرف ۲۰۰ گرمی ماست پرچرب فقط حدود ۵/۶ گرم چربی اشباع دارد. بنابراین مصرف ماست پرچرب در محدوده سالم مصرف روزانه چربی‌های اشباع مشکلی ایجاد نمی‌کند. به عبارت دیگر در صورتی که روزانه لبنیات و گوشت زیادی مصرف نمی‌کنید، می‌توانید از طعم خوب محصولاتی مانند ماست پرچرب لذت ببرید.

چرا مصرف ماست پرچرب می‌تواند مفیدتر باشد؟

طبق نتایج مطالعات، افرادی که به طور منظم لبنیات مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که لبنیات کم‌چرب می‌خورند، کمتر به بیماری‌های قلبی – عروقی و سکته مغزی دچار می‌شوند. همچنین کمتر در معرض خطر مرگ زودرس قرار دارند و احتمال افزایش وزن نیز در آن‌ها کمتر است.

لبنیات و به‌ویژه ماست پرچرب علاوه بر فوایدی که برای سلامت دارد خاصیت سیرکنندگی بیشتری دارد و معمولا نسبت به ماست‌های کم‌چرب دارای قند کمتری است، زیرا تولیدکنندگان برای جبران بافت و کاهش طعم محصولات کم‌چرب، به آن‌ها شکر اضافه می‌کنند. می‌توانید صحت این موضوع را با مقایسه مقدار قند موجود در ماست پرچرب و کم‌چرب در برچسب آن‌ها بررسی کنید. در بیشتر موارد، میزان قند انواع کم‌چرب دو یا سه برابر است. بنابراین دفعه بعد که قصد خرید ماست داشتید می‌توانید نوع پرچرب را انتخاب کنید، زیرا چربی‌های اضافی این محصولات هضم را کند می‌کند و جهش قند خون را نیز کاهش می‌دهند.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب روش خانگی درمان سریع یبوست را بخوانید.