مس قطعا علاوه بر زیبایی، فوایدی برای پخت و پز دارد. اما بسیاری از ما فکر می‌کنیم هر نوع غذایی را می‌توانیم در ظروف مسی بپزیم و برای سلامتی ما مفید است. پیش از هرکار این تفکر غلط را کنار بگذاریم. در این مطلب از بخش دانستنی مجله اینترنتی دلتا به بررسی فواید پختن غذا در ظرف مسی می‌پردازیم.
پختن غذا در ظرف مسی
مس بهترین رسانای گرما است و به سرعت گرم می‌شود و گرم می‌ماند. این ویژگی برای بسیاری از آشپزها بی‌همتا است و آن‌ها را به استفاده از این نوع ظروف تشویق می‌کند. خوراکی‌های خیلی شور، ترش، شیرین، گوشت و چرب را نباید در ظروف مسی به مدت طولانی نگه‌داشت.
ظروف مسی پوشانده شده با قلع نباید به تنهایی گرم شود و حتما باید دمای داخل آن زمانی که خالی است از حرارت متوسط بالاتر نرود. اگر قلع به صورت خالی داغ شود، به علت اینکه درجه ذوب آن پایین (۲۳۰ درجه سانتیگراد) است، می‌تواند خطرناک باشد. با مراقبت، یک پوشش قلعی می‌تواند تا چند سال سالم بماند. بدن به مقادیری مس نیاز دارد تا سالم بماند اما ورود بیش از حد مس به بدن مخصوصا در کودکان، با شدت بیشتری موجب مسمومیت می‌شود. بنابراین این ادعا که مس برای بدن مفید است درست بوده، اما مانند هر عنصر لازم برای بدن نباید بیش از حد مجاز آن مصرف شود.
پیشنهاد مطالعه: در مجله دانستنی دلتا مطلب «درمان نابینایی با استفاده از سلول های بنیادی جسد» را مطالعه کنید.
زهرا
۱۳ آذر ۱۴۰۰ در ۰:۰۱ ق٫ظ
مقاله بسیار مفیدی بود
تشکر میکنم
مونا اصفهانی
۱۳ آذر ۱۴۰۰ در ۹:۱۱ ق٫ظ
ممنون از لطف و همراهی شما
ناشناس
۱۰ اسفند ۱۳۹۹ در ۲:۰۶ ق٫ظ
سلام خسته نباشید . عالی بود بسیار عالی بود .
ناشناس
۶ اسفند ۱۳۹۹ در ۷:۱۶ ب٫ظ
عالی بود نمره بیست
سارا امیرانی
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۶:۱۷ ب٫ظ
سلام و سپاس از همراهی شما
ناشناس
۶ اسفند ۱۳۹۹ در ۷:۱۳ ب٫ظ
A . h
۳۰ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۰:۴۰ ق٫ظ
خیلی خیلی مفید بود دست گلتون درد نکنه
ناشناس
۶ بهمن ۱۳۹۹ در ۱۰:۳۹ ق٫ظ
مفید‌بود
ناشناس
۶ اسفند ۱۳۹۹ در ۷:۱۴ ب٫ظ
سلام عالی است نمره بیست
سارا امیرانی
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۰ در ۶:۲۲ ب٫ظ
سلام و سپاس از همراهی شما