زرشک ؛ میوه پرخاصیت

زرشک، سالیان سال است که در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت‌ها و بسیاری از بیماری‌های پوستی کاربرد دارد. در مجله دلتا در مورد خواص زرشک صحبت خواهیم کرد.

ارزش غذایی زرشک

این میوه سرشار از کربوهیدرات، فیبر و ویتامین های مختلف و مواد معدنی است. خاصیت آنتی اکسیدانی زرشک می‌تواند به بهبود بیماری‌های قلبی کمک کند.

مواد مغذی زرشک

زرشک حاوی مواد معدنی مانند روی، منگنز و مس است که در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها تاثیر دارند . رنگ قرمز روشن این میوه‌ ناشی از آنتوسیانین‌های موجود در آن‌ است که می‌تواند به سلامت مغز و قلب انسان کمک کند.
بِربِرین موجود در زرشک به بدن در کاهش قند و کلسترول خون، سرعت پیشرفت سلول‌های سرطانی و مبارزه با عفونت‌ها کمک می کند.

خواص زرشک

۱. کمک به کنترل دیابت

انسولین هورمونی است که میزان قند خون را تنظیم می‌کند. بربرین پاسخ سلول‌های بدن به هورمون انسولین را تنظیم کرده و در کاهش قند خون موثر است .
محققان دریافتند که تاثیرات مفید بربرین بر قند خون و هموگلوبین A۱c (سنجش میانگین قند خون در ۳ ماه ) با دارو‌های مانند متفورمین قابل مقایسه است.
مصرف روزانه ۲ میلی‌گرم عصاره میوه زرشک خشک، سطح هموگلوبین A۱c را کاهش داده و قند خون را تا حد زیادی پایین می‌آورد. اما هنوز نمی‌توان به طور قطع در رابطه با تاثیر مفید مصرف زرشک تازه یا زرشک خشک اظهار نظر کرد.

۲. درمان اسهال

این خاصیت زرشک به دلیل غلظت بالای بربرین است که باعث کندی ترشح مدفوع از طریق روده می‌شود. در یک مطالعه روی ۱۹۶ بزرگسال مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر نشان داده شد که مصرف ۸۰۰ میلی‌گرم هیدروکلراید بربرین در روز، به طور معنا‌داری باعث کاهش دفعات اسهال و نیاز فوری به دفع می‌شود.

۳. محافظت در برابر سندروم متابولیک

سندروم متابولیک شامل افرادی است که حداقل سه مورد از عوامل تهدید کننده سلامت بدن مانند چاقی، افزایش تری گلیسیرید، کلسترول HDL، فشار خون بالا و افزایش قند خون ناشتا را داشته باشند. نوشیدن حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر آب زرشک در روز، شما را در مقابل سندروم متابولیک محافظت می کند.

۴. کمک به سلامت دندان

زرشک به جنگ عفونت ها می رود. بربرین به عنوان یک ماده ضدالتهابی قدرتمند عمل می‌کند. زرشک می تواند به درمان بیماری‌های التهابی دندان مانند ورم لثه که با ایجاد پلاک، تورم و سوزش لثه‌ها همراه است کمک کند. استفاده از ژل دندان زرشک به مدت ۲۱ روز به طور قابل توجهی باعث کاهش پلاک و ورم لثه می شود.

۵. مبارزه با سرطان

از آنجا که بربرین به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند؛ می‌تواند باعث جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی  شود.

۶. درمان آکنه

یکی دیگر از خواص زرشک کمک به درمان آکنه و جوش‌های پوستی است. به طور خاص، بربرین و سایر ترکیبات موجود در زرشک می‌تواند به مبارزه با التهاب و عفونت‌ها پوست کمک کند.

۷. درمان آفت دهان

تحقیقات نشان می‌دهند که استفاده از ژل حاوی بربرین موجود در زرشک می‌تواند باعث کاهش درد، قرمزی و کوچک شدن زخم دهان افراد مبتلا به آفت شود.