خواص سیر برای سلامتی باورنکردنی است. تحقیقات علمی به تازگی بسیاری از خواص سیر برای سلامتی را تأیید کرده است. این گیاه پرخاصیت یکی از قدیمی‌ترین گیاهان کشت‌شده در جهان است.
به گزارش مجله پیام دلتا؛ سیر گیاهی از تیره‌ی آلیوم (پیاز) بوده و ارتباط نزدیکی با پیاز، موسیر، و تره‌فرنگی دارد. این گیاه در بسیاری از نقاط جهان رشد می‌کند و به‌دلیل بوی قوی و طعم خوشمزه‌اش، یک چاشنی محبوب در آشپزی است.
دارای خواص دارویی بالقوه
سیر، سرشار از ترکیبی گوگردی به نام آلیسین است که گفته می‌شود بیش‌ترین فواید سلامتی و خواص سیر از این ترکیب نشأت می‌گیرد.
بسیار مغذی است اما کم کالری
۲۸ گرم سیر برای هر نفر حاوی این مواد مغذی است:
- منگنز: ۲۳ درصد نیاز بدن در وز
- ویتامین ب۶: ۱۷ درصد نیاز بدن در روز
- ویتامین سی: ۱۵ درصد نیاز بدن در روز
- سلنیوم: ۶ درصد نیاز بدن در هر روز
- فیبر: ۶ گرم
- و مقادیر مناسب کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین B1
خواص سیر برای درمان سرماخوردگی
گفته می‌شود سیر به‌عنوان یک مکمل در بالا بردن عملکرد دستگاه ایمنی بدن مؤثر است. سیر به‌عنوان یک مکمل غذایی به پیشگیری و کاهش آنفلوانزا و بهبود سرماخوردگی کمک می‌کند.
کاهش فشار خون
ظاهرا” دوز بالای سیر، فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. در برخی موارد، تأثیر این مکمل غذایی می‌تواند به اندازه‌ی داروهای مرسوم مؤثر باشد.
پایین آوردن خطر بیماری‌های قلبی
به‌نظر می‌رسد سیر به‌عنوان یک مکمل کلسترول بد یا ال‌دی‌ال را کاهش می‌دهد.
کمک به داشتن عمر طولانی‌تر
سیر آثار مفید شناخته‌شده‌ای روی بیماری‌های مزمن دارد، بنابراین کاملا منطقی است که در داشتن عمر طولانی کمک‌‌تان می‌کند.
پیشگیری از بیماری آلزایمر و فراموشی
سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از ما در برابر آسیب سلول‌ها و پیری محافظت می‌کند. ممکن است خطر بیماری‌های آلزایمر و فراموشی را کاهش دهد.
بهبود عملکرد ورزشی
سیر می‌تواند عملکرد فیزیکی را در حیوانات آزمایشگاهی و افراد دارای بیماری قلبی، بهبود بخشد ولی تأثیر آن در افراد سالم هنوز قطعی نیست.
سم‌زدایی بدن از فلزات سنگین
در یک پژوهش مشاهده شده است، سیر به‌طور چشمگیر سمی بودن سرب و نشانه‌های مرتبط با آن را کاهش می‌دهد.
خواص سیر برای استخوان
به‌نظر می‌رسد سیر با افزایش سطح استروژن در زنان، برای سلامت استخوان‌ها مفید است، اما پژوهش‌های انسانی بیشتری مورد نیاز است.
محافظت از کبد
مصرف طولانی‌مدت و زیاد نوشیدنی‌های الکلی می‌تواند به کبد آسیب بزند و سلامت آن را با خطر مواجه کند. دانشمندان دانشگاه شاندونگ چین دریافته‌اند «دی‌آلیل دی‌سولفید» که جزو ترکیبات گوگرددار آلی موجود در سیر است، می‌تواند در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از مصرف اتانول از بدن محافظت کند. درنتیجه این ترکیب می‌تواند از آسیب‌های کبدی ناشی از مصرف الکل جلوگیری کند.
خاصیت بالای آنتی‌بیوتیکی
دی‌آلیل دی‌سولفید در مبارزه با «کامپیلوباکتر» ۱۰۰ برابر مؤثرتر از ۲ آنتی بیوتیک معروف است. کمپیلوباکترها باکتری‌هایی هستند که به‌وفور در محیط و غذا یافت می‌شوند و سیر می‌تواند در برابر آنها، از ما محافظت کند.
پیشگیری از آرتروز مفصل لگن
افرادی که در رژیم غذایی مقدار زیادی «آلیوم» مصرف می‌کنند، کمتر از دیگران به آرتروز مبتلا می‌شوند. آلیوم در سیر، تره فرنگی، موسیر و پیاز به فراوانی یافت می‌شود.
درمان عفونت‌های ناشی از مخمرها
آلیسین موجود در سیر با نابودی چربی‌های موجود در سطح خارجی مخمرها مانع از رشد آنها می‌شود.
پیشگیری از پوسیدگی دندان
باکتری‌ها باعث تشکیل پلاک و درنهایت پوسیدگی دندان می‌شوند. سیر با خاصیت ضدمیکروبی‌اش در نابودی این باکتری‌ها مؤثر است.
کمک به درمان زخم‌های ناشی از هلیکوباکتر پیلوری
سیر خام در برابر هلیکوباکتر پیلوری خاصیت ضدباکتری دارد. هلیکوباکتر پیلوری یکی از شایع‌ترین علل عفونت‌های باکتریایی و از علل اصلی ایجاد زخم‌ها در انسان‌ها و حیوانات است.
کمک به درمان عفونت‌های روده‌ای ناشی از انگل‌ها
سیر به عملکرد دستگاه ایمنی کمک کرده و با افزایش فعالیت گلبول‌های سفید، مکانیسم دفاعی بدن را در برابر عفونت‌های انگلی تقویت می‌کند.
پیشگیری و کمک به درمان سرطان
آلیل مرکاپتوسیستئین (SAMC) یک ترکیب گوگرددار در سیر است که می‌تواند سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش بدهد و موجب مرگ سلول‌های سرطانی بشود. همچنین آلیل مرکاپتوسیستئین با فعال‌کردن پروتئین‌های خاص، موجب مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود.
کمک به درمان آلرژی
عصاره‌ی سیر می‌تواند از بروز واکنش‌های آلرژیک جلوگیری بکند. همچنین عصاره‌ی سیر با مهار آزادشدن هیستامین می‌تواند از بروز واکنش‌های آلرژیک جلوگیری بکند.
فتحی
۴ شهریور ۱۳۹۸ در ۳:۱۷ ب٫ظ
سیر بسیار مفید مقوی و برای پیشگیری از بیماری خوب است