نان زیتون و سبزیجات، نان خوش‌طعمی است که در هر سه وعده می‌توان آن را مصرف کرد و به تنهایی یک وعده غذایی کامل است.
نان زیتون و سبزیجات نان خوشمزه‌ای است که طعم و عطر آن تا مدت‌ها در ذهن باقی می‌ماند. خوردن این نان در کنار یک سوپ سبک پیشنهاد میشود؛ هرچند که استفاده آن در وعده صبحانه با یک لیوان چای کم شیرین و همراه پنیر و گردو هم انتخاب مناسبی است. طرز تهیه نان سبزی و زیتون را در آشپزی مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم تهیه نان زیتون و سبزیجات
- آب ولرم: یک و نیم پیمانه
- روغن‌زیتون یا روغن مایع: یک و نیم پیمانه
- آرد: ۵۰۰ گرم
- خمیرمایه: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- شکر: ۳ قاشق سوپ‌خوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: یک عدد
- شوید خشک: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- زیتون ریز شده: ۵ قاشق سوپ‌خوری
- آویشن: یک قاشق چای‌خوری
- پودر سیر و پیاز: ۲ قاشق چای‌خوری
- شیر: ۲ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه نان زیتون و سبزیجات
خمیر مایه و شکر را در یک لیوان بریزید. آب ولرم را اضافه کرده، مواد را مخلوط کنید. حدود ۳ دقیقه در یک جای ثابت بگذارید تا عمل بیاید. در ظرف دیگری تخم‌مرغ را بشکنید و با چنگال بزنید. سپس روغن، زیتون و تمام مواد خشک (غیر از آرد) را به آن افزوده، مخلوط کنید.
بعد از حدود ۳ دقیقه و عمل آمدن نسبی خمیرمایه، آن را به مخلوط روغن، تخم‌مرغ و سبزیجات خشک اضافه کنید. آرد را به‌تدریج به آن بیفزایید تا خمیری نرم به دست بیاید. خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید. سپس در ظرف بزرگی که کاملا اطراف آن را چرب کرده‌اید، بگذارید. روی آن سلفون بکشید و در یک دستمال یا حوله بپیچید تا در محیط گرم، پف کند. بعد از حدود ۴۵ دقیقه، خمیر باید دو برابر شده باشد.
از این خمیر می‌توانید یک یا دو نان بزرگ و یا چندین نان کوچک تهیه کنید. به شکل دل‌خواه به خمیر فرم دهید و آن را در سینی آردپاشی شده بگذارید تا ۳۰ دقیقه دیگر بماند. روی خمیر را با دستمال مرطوب یا سلفون بپوشانید که خشک نشود. روی نان‌ها را با شیر مرطوب کنید تا خوش‌رنگ شود.
در ۱۵ دقیقه پایانی، فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در آن یک سینی فر دیگر بگذارید و روی آن آب بریزید تا محیط فر پر از بخار شود. سینی نان‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد و آماده شود.
بعد از حدود ۳ دقیقه و عمل آمدن نسبی خمیرمایه، آن را به مخلوط روغن، تخم‌مرغ و سبزیجات خشک اضافه کنید. آرد را به‌تدریج به آن بیفزایید تا خمیری نرم به دست بیاید. خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید. سپس در ظرف بزرگی که کاملا اطراف آن را چرب کرده‌اید، بگذارید. روی آن سلفون بکشید و در یک دستمال یا حوله بپیچید تا در محیط گرم، پف کند. بعد از حدود ۴۵ دقیقه، خمیر باید دو برابر شده باشد.
از این خمیر می‌توانید یک یا دو نان بزرگ و یا چندین نان کوچک تهیه کنید. به شکل دل‌خواه به خمیر فرم دهید و آن را در سینی آردپاشی شده بگذارید تا ۳۰ دقیقه دیگر بماند. روی خمیر را با دستمال مرطوب یا سلفون بپوشانید که خشک نشود. روی نان‌ها را با شیر مرطوب کنید تا خوش‌رنگ شود.
در ۱۵ دقیقه پایانی، فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در آن یک سینی فر دیگر بگذارید و روی آن آب بریزید تا محیط فر پر از بخار شود. سینی نان‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد و آماده شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع نان “نان صبحانه فانتزی” را مطالعه کنید.
هاتف
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۴:۳۹ ب٫ظ
خوشمزه ترین خوراکی نان تازه است
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۴۸ ق٫ظ
و خوش عطر!
ابراهیمی
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۷ ق٫ظ
ایده خوبی بود
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۴۸ ق٫ظ
ممنون
سلیمی
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۴۵ ق٫ظ
عاشقشم
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۴۸ ق٫ظ
چه خوب!
علی فرجی
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۴۳ ق٫ظ
عالی بود
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۴۸ ق٫ظ
سپاسگزارم
سلیمی
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۹ ق٫ظ
خیلی خوب بود
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۴۹ ق٫ظ
لطف دارید
زارع
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۹ ق٫ظ
خیلی هم عالی
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۴۹ ق٫ظ
مرسی
سعدی
۱۷ خرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۱ ق٫ظ
با تشکر از راهنمایی مفید شما عزیزان
مطالب آموزنده بسیار خوبی است،
ولی با عرض معذرت در حال حاضر،
با وضعیت فعلی کمی تا اندکی گران
تمام میشود،
با سپاس فراوان
سعدی
مریم سوری
۱۸ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۵۰ ق٫ظ
ممنون از توجهتون، البته در حال حاضر همه چیز گران است، حتی نان و پنیر!