مواد لازم تهیه نان صبحانه فانتزی
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- روغن مایع یا روغن‌زیتون یا کره آب شده: یک چهارم پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- مایه خمیر: یک و نیم قاشق چای‌خوری
- شکر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- شیر ولرم: یک پیمانه
- آب ولرم: نصف پیمانه
- کنجد در صورت تمایل
طرز تهیه نان صبحانه فانتزی
مایه خمیر و شکر را در نصف پیمانه آب ولرم حل کرده و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا فعال شود. پس از ۱۰ دقیقه مایه خمیر کمی پف کرده و آماده استفاده می‌شود.
در ظرفی یک تخم‌مرغ، روغن و شیر ولرم را با هم مخلوط و مایه خمیر فعال شده را به آنها بیفزایید. آرد و نمک را به آرامی به مایه اولیه اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
نمی‌توان میزان آرد را از قبل به طور دقیق مشخص کرد. بهتر است آرد را تا زمانی که خمیر شکل بگیرد، مرحله به مرحله اضافه کنید تا خمیر سفت نشود.
وقتی خمیر آماده شد، آن را از ظرف بیرون آورده و ۱۵ دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا حالت کش‌دار و لطیف پیدا کند؛ سپس آن را در یک ظرف چرب شده گذاشته و روی آن را با سلفون و پارچه بپوشانید.
ظرف را در جای نسبتا گرم بگذارید تا خمیر عمل بیاید و حجم آن دو برابر شود.
خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کدام از چانه‌ها را به دلخواه رول کنید.
یک کاغذ روغنی چرب شده کف سینی فر گذاشته و روی آن آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید.
یک عدد تخم‌مرغ را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و به آرامی با قلم‌مو روی نان بمالید. در صورت تمایل می‌توانید کمی کنجد روی نان بپاشید. نان را بنا به درجه فر، ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید و وقتی روی آن طلایی شد، از فر بیرون بیاورید و پس از خنک شدن سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: اگر دوست دارید نان سنگک را در منزل درست کنید “نان سنگک خانگی” را مطالعه کنید.
