خانه آشپزی ۴ راه برای از بین بردن تلخی بادمجان

۴ راه برای از بین بردن تلخی بادمجان

۸
9
زمان مطالعه: 2 دقیقه
برای خریدن بادمجان به یاد داشته باشید که بادمجان قلمی و تازه، احتمال تلخ بودنش کمتر است.
بادمجان

بادمجان از خوراکی‎های خوشمزه و پرطرفدار است که خواص بسیاری دارد، مثل: کاهش استرس، کمک به کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و عروق، تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش علائم کم‌خونی، محافظت از دستگاه گوارش، کنترل دیابت، محافظت از نوزادان در برابر نقص‌های مادرزادی و حتی جلوگیری از سرطان.

برای خریدن بادمجان به یاد داشته باشید که بادمجان قلمی و تازه، احتمال تلخ بودنش کمتر است. همچنین آن‎هایی که دانه‎های ریز و هم‎رنگ گوشت بادمجان دارند شیرین هستند و بادمجانی که دانه‎های تیره و بزرگ دارد، احتمال دارد تلخ باشد.

۱. استفاده از آب‎لیمو

 بادمجان‎ها را پوست بگیرید و در کاسه‎ای پر از آب بگذارید. ۲ تا ۳ قاشق آب‎لیمو به آن اضافه کنید و بگذارید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند. سپس آن‎ها را از کاسه بیرون آورید، فشار دهید تا آب اضافی‎شان کم شود. حالا بدون تلخی آماده هستند تا از آن‎ها در غذا استفاده کنید.

گرفتن تلخی بادمجان

۲. استفاده از نمک

 به بادمجان‎های پوست کنده‎شده نمک بپاشید و بگذارید ۳۰ دقیقه بمانند. بعد با آب بشویید و بگذارید کاملا “خشک شوند.

۳. گرفتن تخم‎های بادمجان

تخم بادمجان را از گوشت آن جدا کنید تا تلخی آن از بین برود. بعد در پخت غذا از آن استفاده کنید.

۴. قرار دادن آن در فریزر

بادمجان‎ها را بشویید، پوست بگیرید و حدود ۴ تا ۵ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند. سپس آن‎ها را از فریزر خارج کنید، بگذارید تا یخ‎شان آب شود و با فشار دادن، آب اضافی‎شان را بگیرید. سپس در غذا استفاده کنید.

 

چند پیشنهاد مجله دلتا برای شما:

خانه های کم درآمدها با چاپگر سه‎بُعدی!

موزه حقوق بشر کانادا

عواقب حذف قیمت ملک از آگهی‎‎ها

هتل ، آن هم برای زرافه‎ها! ( + ویدئو )

شرایط درج قیمت مسکن در آگهی‎ها

  برای خواندن مطالب متنوع به صفحه گوناگون مجله دلتا، جامع‎ترین مجله ملکی ایران، مراجعه کنید.
  • قلیه ماهی

    قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

    قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…
  • کتلت گوشت

    چطور کتلت گوشت درست کنیم؟

    کتلت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که پرطرفدار است و معمولا همه اعضای خانواده آن را دوست د…
  • پاستا اسفناج

    پاستا اسفناج با سس چیلی

    پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…