خواص بامیه باعث شده که این گیاه در همه بخش‌های آشپزی ایرانی حضوری پررنگ داشته باشد.
خواص بامیه
بامیه گیاهی است که تقریبا تمام بانوان ایرانی علاقه خاصی نسبت به آن دارند و در هر چیزی از آن استفاده می‌کنند. بعضی‌ها برای تهیه خورش بامیه، بعضی‌ها برای تهیه مربا یا ترشی و برخی دیگر حتی در پخت شیرینی نیز از آن استفاده می‌کنند.
مهم نیست که به چه صورت از این گیاه استفاده می‌کنید. مثلا ترشی بامیه به تازگی خیلی مورد توجه خانم‌های ایرانی خوش‌سلیقه قرار گرفته است. به هر شکلی که از این گیاه خوشمزه لعاب‌دار استفاده می‌کنید باید از فواید آن نیز آگاه باشید. در ادامه این مطلب به بررسی چند مورد از فواید بامیه خواهیم پرداخت.
غنی از مواد مغذی
بامیه دارای ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A و ویتامین B6 است. همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، مس و منیزیم به‌وفور در این گیاه خوشمزه وجود دارد.
پشتیبانی از سیستم ایمنی
ویتامین C موجود در بامیه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بیماری‌ها کمک کند.
کاهش التهاب‌ها
خواص بامیه برای زانو درد و درمان دیسک کمر از دیگر فواید این گیاه است. ویتامین K و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بامیه می‌توانند به کاهش التهاب‌ها و تسکین از دردها کمک کنند.
تضمین سلامت قلب
کنترل فشار خون و بهبود سلامت قلب به‌خاطر وجود فیبر و پتاسیم موجود در بامیه است.
کاهش قند خون
فیبر موجود در بامیه هم به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت کمک فراوانی می‌کند.
تقویت بینایی و سلامت چشم‌ها
بامیه سرشار از ویتامین A است که باعث تقویت بینایی و سلامت چشم‌ها می‌شود. همچنین این گیاه از ابتلای فرد به بیماری‌های چشمی جلوگیری می‌کند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
بامیه منبع بی پایانی از فیبر است. فیبر نقش موثری در بهبود عملکرد معده و سیستم گوارشی دارد. همچنین فیبر به تسهیل حرکت روده‌ها نیز کمک می‌کند. افزایش جذب مواد غذایی از روده‌ها یکی دیگر از خواص بامیه است.
کمک به شادابی و سلامت پوست
ویتامین C موجود در بامیه می‌تواند به تولید کلاژن پوست کمک کرده و به حفظ سلامت پوست و مو کمک فراوانی کند.
طریقه مصرف بامیه
نحوه مصرف بامیه در میزان تاثیرگذاری آن بسیار موثر است. بامیه را به‌صورت تازه مصرف کنید و ترجیحا بامیه‌های ریز که کمتر از هشت سانتی‌متر هستند را انتخاب کنید. به هیچ عنوان بامیه را در ظروف مسی، آهنی یا برنجی نپزید که باعث تغییر رنگ آن می‌شود.
بامیه را به دو صورت خام و پخته می‌توان مصرف کرد
- خام: می‌توانید از بامیه و سایر محصولات گیاهی مثل نخودفرنگی، هویج، کاهو، خیار، کلم، گوجه‌فرنگی، پیاز برای تهیه سالاد استفاده کنید.
- پخته: همچنین بامیه را به‌صورت پخته در کنار بادمجان، کدو، گوجه‌فرنگی، نخودفرنگی، لوبیا، هویج و سیب‌زمینی استفاده کنید تا یک غذای خوشمزه و لعاب‌دار داشته باشید.
سخن آخر
اشکال مختلفی برای استفاده از خواص بامیه وجود دارد. استفاده از بامیه در تهیه غذاها، سالادها و نوشیدنی‌ها کاملا رایج است. به هر شکلی این گیاه را در رژیم غذایی خود وارد کنید تا اثرات معجزه‌آسای آن را ببینید.
