دو روش ساده برای تهیه کدو پلو مازندرانی

کدو پلو یا کئی پلا یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به چند روش پخته می‌شود. به تازگی هم در برخی رستوران‌های محلی مازندران برای گردشگران سرو می‌شود که مورد استقبال واقع شده است. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کدو پلو مازندرانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه کدو پلو مازندرانی

• کدوحلوایی ۵۰۰ تا۶۰۰ گرم
• برنج ۳ پیمانه
• نمک و زردچوبه به میزان لازم

روش اول؛ طرز تهیه کدو پلو مازندرانی

بیشتر مازندرانی‌ها به این روش کدوپلو را آماده می‌کنند. روشی بی‌دردسر و آسان که وقت چندانی برای پخت نمی‌گیرد:

• ابتدا باید کدو را خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس کدوها را به‌صورت مکعبی خرد کنید.
• برنج را نیز بشویید و به آن آب و نمک اضافه کنید. زمانی که آب برنج به جوش آمد کدوها را اضافه کنید.
• حدود ۵ تا ۷ دقیقه اجازه دهید تا برنج و کدو بجوشد و به مرحله آبکش کردن برسد. زمانی‌ که می‌خواهید برنج را آبکش کنید زردچوبه را نیز اضافه کنید.
• سپس مواد پلو را داخل قابلمه‌ای که کف آن را کمی چرب کرده‌اید بریزید. اجازه دهید تا پلو با شعله ملایم خوب دم بکشد.
• ته‌دیگ کدوپلو بسیار خوشمزه است. می‌توانید قبل از کشیدن برنج در ظرف دلخواه کمی کره نیز روی آن بیندازید تا لذیذتر شود.

معمولا در مازندران کدوپلو را با نیمرو و ترشی میل می‌کنند.

نکته:

می‌توانید کدو پلو را دمی هم بپزید. فقط باید در این روش حواستان باشد که آب خیلی نریزید، چون کدو هم آبدار است و ممکن است پلوی شما شفته شود.

روش دوم؛ طرز تهیه کدو پلو مازندرانی

• در برخی نقاط مازندران نیز طرز تهیه کدو پلو مازندرانی به صورت زیر است:
• در این روش ابتدا یک تا ۲ عدد پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
• پیازها را کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس دوعدد سیر رنده شده را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید.
• سپس کدوحلوایی را به‌صورت مکعبی خرد کنید و به سیر و پیاز اضافه کنید. کمی دارچین و زیره نیز اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا بوی زهم کدو گرفته شود و کدوها کمی سرخ شوند. اگر کدوی شما شیرین نیست می‌توانید به‌ دلخواه کمی شکر هم اضافه کنید.
• در مرحله بعدی برنج را آبکش کنید. سپس مواد را با برنج مخلوط و داخل قابلمه بریزید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت پلو خوب بپزد. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن ویدیوهای بیشتر از آشپزی یک غذای ساده و بدون گوشت مخصوص بانوان شاغل را ببینید.

منبع: همشهری آنلاین