جوجه کباب ترش به روش گیلانی

۱۵
6
زمان مطالعه: 2 دقیقه
توصیه می‌کنیم اگر گذرتان به استان‌های شمالی کشور افتاد حتما جوجه ترش را در رستوران‌های سنتی شمال تجربه کنید.
تهیه جوجه کباب ترش

جوجه ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا به شمال کشور تعلق دارد. این کباب خوشمزه شباهت زیادی به جوجه کباب دارد و به خاطر استفاده از چاشنی‌های خوشمزه در تهیه آن، طعم بسیار خوبی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه جوجه کباب ترش را یاد بگیرید.

کباب ترش گیلانی

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ترش

  • سینه مرغ بزرگ ۲ عدد
  • سیر رنده‌شده ۱ قاشق مرباخوری
  • آب انار ۱ لیوان
  • رب انار ۴ قاشق
  • روغن زیتون نصف لیوان
  • گردو پودرشده ۱ قاشق
  • فلفل دلمه‌ای کوچک خردشده ۱ عدد
  • آب نارنج ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز کوچک خردشده ۱ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران به مقدار کافی

دستور تهیه جوجه کباب ترش

طرز تهیه جوجه کباب ترش

مرحله اول

سینه‌های مرغ را به اندازه فیله‌های جوجه خرد کنید. آن‌ها را در یک کاسه بریزید و به همراه تمام مواد دیگر در ظرف مخلوط کنید. جوجه‌ها را به مدت ۳ الی ۶ ساعت در مواد بخوابانید.

مرحله دوم

پس از ۶ ساعت‌ می‌توانید یا آن‌ها را به سیخ بکشید و کباب کنید یا با استفاده از روغن، آن‌ها را در تابه سرخ کنید. اگر به دستور پخت غذاهای ایرانی علاقه دارید طرز تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده را بخوانید.

طرز تهیه جوجه کباب ترش

نکات پخت تهیه جوجه کباب ترش

خیلی از کسانی که در منزل جوجه ترش درست‌ می‌کنند همیشه با این مشکل مواجه‌ می‌شوند که جوجه ترش خانگی‌شان طعمش شبیه به جوجه ترش‌های گیلانی نیست. یکی از نکات مهم در تهیه جوجه ترش رب انار است.

در صورتی که تمایل دارید جوجه ترش شما شبیه جوجه ترش‌های رستوران‌های شمال کشور شود باید از رب انار مرغوب شمالی با طعم ترش استفاده کنید. استفاده از رب انار نامرغوب یا رب انار شیرین باعث‌ می‌شود طعم جوجه ترش شما خیلی عالی نشود.

تهیه جوجه کباب ترش

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی خوشمزه‌ترین سالاد تابستانی با سس گشنیز را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

شنیسل بادمجان، یک خوشمزه لذیذ و ترد

شنیسل بادمجان یکی از انواع سوخاری‌‌های گیاهی است و شما‌ می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه…