نتایج مطالعات محققان فنلاندی نشان می‌دهد که مصرف گوجه‌فرنگی خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه فرنگی به نام لیکوپن (رنگدانه قرمز) در بروز این اثر نقش دارد.
بسیاری از مطالعات در گذشته نشان داده بودند که گوجه‌فرنگی دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن است. در سال ۲۰۱۱ مرکز ملی تکنولوژی و ایمنی غذای آمریکا اعلام کرد: مصرف گوجه‌فرنگی موجب محافظت در برابر سرطان، پوکی استخوان و بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.
در تحقیقات اخیر مشخص شد که غلظت بالای لیکوپن در خون موجب ۵۵ درصد کاهش خطر سکته مغزی می‌شود. برای انجام این تحقیق ۱۰۳۱ مرد فنلاندی بین سنین ۴۶ تا ۶۵ سال انتخاب شدند. غلظت لیکوپن خون آن‌ها در ابتدای مطالعه و سپس به‌طور دوره‌ای در طی ۱۲ سال مورد بررسی قرار گرفت.
در طی این دوره ۱۲ ساله ۶۷ مورد سکته مغزی به ثبت رسید. در میان ۲۵۸ مرد با سطح لیکوپن پایین در خون، ۲۵ نفر به سکته دچار شدند درحالی‌که در بین ۲۵۹ مرد با غلظت بالای لیکوپن در خون، ۱۱ نفر مبتلا به سکته شدند.
همچنین مشخص شد در مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را داشتهاند، خطر سکته ۵۹ درصد کمتر از سایر افراد بود . این محققان معتقدند که رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات (بیش از ۵ واحد میوه و سبزی در روز) خطر سکته را کاهش می‌دهد.
لیکوپن چیست؟
لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی قرمز است که به‌فراوانی در گوجه فرنگی یافت می‌شود. این رنگدانه در برخی میوه‌ها مانند هندوانه، گریپ فروت صورتی، پاپایا و زردآلو نیز وجود دارد. همچنین لیکوپن یک آنتی‌اکسیدان است که در سلامت قلب و پیشگیری از سرطان تاثیر خواهد داشت.
در سال ۲۰۱۱ محققان دانشگاه ایلی نویز در شیکاگو اظهار داشتهاند که لیکوپن در پیشگیری از سرطان پروستات نقش موثری ایفا می‌کند. همچنین محققان ژاپنی به این نتیجه رسیدهاند که گوجه فرنگی حاوی ماده‌ای است که از بروز بیماری‌های عروقی جلوگیری می‌کند.
برای دیدن مطالب بیشتر درباره سلامتی از مجله دلتا دیدن کنید.
منبع: سیمرغ
