چرا باید اسفناج بخوریم؟

اسفناج و کم‌خونی دو عنوانی است که همواره کنار هم شنیده می‌شوند. اسفناج با برگ‌های پهن و تیره خود ارزش غذایی بی‌شماری دارد که خواص آن تنها به تامین آهن بدن منتهی نمی‌شود. با مجله دلتا همراه شوید تا به بررسی فواید اسفناج برای سلامتی بپردازیم.

فواید اسفناج برای سلامتی چیست؟

متخصصین تغذیه درباره خواص اسفناج چنین می‌گویند: اسفناج از نظر علم تغذیه سرشار از آهن، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به‌ندرت در غذاهای دیگر پیدا می‌شود.

ارزش غذایی اسفناج

این سبزی که ارزش غذایی زیادی دارد سرشار از ویتامین‌هایی از قبیل A، C، E، K، B و املاحی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فولات است. اسفناج به‌عنوان یک منبع غنی از آهن شناخته‌شده است، به‌طوری‌که ۱۸۰ گرم اسفناج پخته‌شده، ۴۳.۶ میلی‌گرم آهن دارد که این مقدار نسبت به دیگر منابع گیاهی و حیوانی آن مانند گوشت بیشتر است.

فواید ضد سرطانی اسفناج

اسفناج یکی از گیاهانی است که دارای ظرفیت ضد سرطانی خیلی بالا و برای پیشگیری از ابتلا به سرطان بسیار معروف است. اسفناج در کاهش سرطان کولون، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پروستات، سرطان حنجره حلق، سرطان مخاط رحم، سرطان گردن، سرطان مری و به‌ویژه سرطان ریه نقش بالایی دارد.

کنترل فشارخون از فواید اسفناج

اسفناج کلسترول خون را پایین می‌آورد. میزان بالای پتاسیم و میزان پایین سدیم موجود در این سبزی برای حفظ تعادل فشارخون لازم است. پتاسیم کاهش‌دهنده و سدیم افزایش‌دهنده فشارخون است‌.

دوستدار چشم‌ها

بسیاری از مردم از مزایای هویج جهت سلامتی چشم اطلاع دارند، درحالی‌که اسفناج نیز به دلیل آن‌که ویتامین A زیادی دارد از بیماری‌هایی مانند آب‌مروارید، شب‌کوری و عفونت پیشگیری کرده و به شکل‌گیری استخوان و رشد آن کمک می‌کند. برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد، بهتر است آن را آب‌پز نکنید و بهترین راه‌حل آن است که اسفناج را تفت دهید. اگر به سلامت بینایی خود اهمیت می‌دهید مطلب ۵ عفونت‌ چشمی که عواقب فاجعه‌باری دارند را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب  افراد دیابتی خوردن این آجیل را فراموش نکنند را بخوانید.