مافین، نوعی نان نیمه شیرین است که در قالب‌های مقوایی گرد و تک‌نفره درست می‌شود. مافین‌ها از نظر ظاهری شباهت زیادی به کاپ‌کیک‌ها دارند و بسیاری از افراد آن‌ها را اشتباه می‌گیرند. البته مافین و کاپ‌کیک با وجود داشتن شباهت‌های ظاهری، تفاوت‌های مهمی دارند. امروز در مجله دلتا می‌خواهیم طرز تهیه مافین قهوه و شکلات را یاد بدهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه مافین قهوه و شکلات
- آرد ۱ و۱/۲ لیوان
- شکر ۱ و ۱/۲ لیوان
- کره ۱۷۰ گرم
- پودر قهوه ۲ قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو ۱/۲ لیوان
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- خامه ترش یا ماست ۱/۲ لیوان
- نمک ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- اسانس وانیل چند قطره
طرز تهیه مافین قهوه و شکلات
مرحله اول
پودر قهوه را با ۳/۴ لیوان آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه قهوه به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و با پودر کاکائو و کره مخلوط کنید (می‌توانید به جای کره از ۳/۴ لیوان روغن جامد ذوب‌شده استفاده کنید).
مرحله دوم
آرد، شکر، جوش شیرین و نمک را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. سپس، سس قهوه و شکلات را با آن‌ها مخلوط نمایید تا مایه یکدست شود.
مرحله سوم
تخم‌مرغ‌ها، اسانس وانیل، خامه ترش یا ماست را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. سپس، این مواد را به مایه شکلاتی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مایه یکدست شود (تا اندازه‌ای هم بزنید که مواد مخلوط شوند).
مرحله چهارم
به اندازه ۳/۴ حجم هر قالب را با مایه مافین پر کنید و قالب را به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه درون فری بگذارید که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده‌اید.
پس از اینکه مافین‌ها آماده شد، آن‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند. سپس مافین‌ها را با خامه، شکلات ذوب‌شده و غیره تزیین کنید.
نکات طلایی در طرز تهیه مافین قهوه و شکلات
- می‌توانید مقدار کاکائو و قهوه مافین را بنا بر سلیقه‌تان کمتر یا بیشتر کنید.
- می‌توانید در این مافین به جای قهوه از نسکافه نیز استفاده کنید.
- اگر به شیرینی‌های خانگی علاقه دارید پنکیک قلبی، یک عصرانه خوش‌رنگ را در مجله بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب آشپزی بیشتر ترفندهای آشپزی که هر بانویی باید بداند را در مجله بخوانید.
لیلا
۱۵ اسفند ۱۴۰۰ در ۱۰:۵۲ ب٫ظ
خیلی عالی بود مرسی ممنون
مونا غریبی
۱۶ اسفند ۱۴۰۰ در ۱۰:۰۵ ق٫ظ
ممنون از لطف شما🌹
ناشناس
۲ اسفند ۱۴۰۰ در ۰:۰۶ ق٫ظ
ناشناس
۳۰ بهمن ۱۴۰۰ در ۵:۲۵ ب٫ظ