طرز تهیه کله جوش به روش سنتی

۱۷
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
کله جوش از غذاهای پر خاصیت و اصیل ایرانی است که در مدت زمان خیلی کمی طبخ می‌شود و بهترین گزینه برای کودکان و بانوان است.
تهیه کله جوش

کله جوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با مواد غذایی متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه یکی از ساده‌ترین غذاها در گذشته محسوب می‌شده است، البته این غذا امروزه به صورت مجلسی‌تر با موادی مانند مغز گردو تهیه می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کله جوش را یاد بگیریم.

مواد لازم

  • کشک ۴۰۰ گرم
  • گردو ۱۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد متوسط
  • نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش

مرحله اول

ابتدا گردوها را پودر کنید (زیادی پودر نشود و کمی دانه‌های ریز آن به اندازه یک عدس زیر دندان حس شود) و کنار بگذارید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد کنید. قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله دوم

سپس کمی روغن داخل آن بریزید و اجازه دهید تا کمی داغ شود و پیازها را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا سبک و نرم شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را روی پیازها بریزید و تفت دهید و بعد نعنا خشک و گردوهای خردشده را اضافه کنید.

مرحله سوم

حالا همه مواد را زیر و رو کنید و کمی تفت دهید تا گردوها از حالت خامی بیرون بیایند. متناسب با غلظت کشک آب به غذا اضافه کنید، اگر کشک بسیار غلیظ بود نیاز است که آب بیشتری اضافه کنید.

مرحله چهارم

در آخر ۱ لیوان آب جوش روی مواد بریزید و در قابلمه را بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و بعد مجددا اگر غلظت کشک زیاد بود آن را با کمی آب رقیق کنید. بعد از ۳ دقیقه کله جوش شما آماده شده است.

مرحله پنجم

می‌توانید همان ابتدا که پیاز را داخل قابلمه تفت دادید کمی سیر رنده‌شده و ۱ قاشق آرد نیز اضافه کنید، ولی دستور اصلی همین چیزی است که در بالا اشاره کردیم. کله جوش را داخل کاسه‌ای بریزید و با گردو و نعنا روی آن را تزئین و نوش جان کنید.

باقالی پخته به روش جنوبی را هم یکبار امتحان کنید.

کله جوش

پیشنهاد مطالعهچند غذا با نان برای یک شام خوشمزه را در مجله بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • تهیه خوراک کدو با گوشت

    طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

    خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…
  • راه های نگهداری گوشت چرخ کرده

    بایدها و نبایدهای خرید گوشت چرخ‌کرده

    اگر عملیات چرخ کردن گوشت تحت شرایط بهداشتی انجام نشود و دستگاه‌های مورد استفاده به ویژه قط…
  • عدس پلو شکم پر

    طرز تهیه عدس پلو شکم پر

    عدس پلو شکم پر یکی از روش‌های جدید برای تهیه عدس پلو است و برای تنوع غذایی بسیار لذیذ و خو…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه خوراک کدو با گوشت

خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه تهیه ک…