خانه آشپزی طرز تهیه دلمه فلفل

طرز تهیه دلمه فلفل

۲
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
دلمه فلفل یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که فلفل دلمه ای شکم پر هم نام دارد.
دلمه فلفل

دلمه فلفل غذایی لذیذ با ظاهری خوب است که مناسب سرو در مهمانی‌ها و مجالس است. برای آشنایی با طرز تهیه دلمه فلفل با آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه دلمه فلفل

  • پیاز: یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای رنگی: ۴ عدد
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • لپه: نصف پیمانه
  • برنج: نصف پیمانه
  • سبزی دلمه: ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه خورشتی به میزان لازم
  • آلو در صورت تمایل

طرز تهیه دلمه فلفل

طرز تهیه دلمه فلفل

لپه و برنج را جداگانه چند ساعت خیس کرده و سپس هر کدام را نیم‌پز کنید.

سبزی دلمه شامل جعفری، مرزه، ریحان، ترخون و تره است؛ آن را پس از پاک کردن خوب بشویید و خرد کنید. اگر به سبزی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از سبزی دلمه خشک استفاده کنید.

سر فلفل دلمه‌ای‌ها را بریده و تخم‌های داخل آن را خالی کنید، توجه داشته باشید که سر فلفل را دور نریزید. حتما از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید تا ظاهر غذا زیباتر شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود؛ سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز افزوده و آن را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

برنج و لپه‌ نیم‌پز شده، سبزی دلمه، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات را به مواد اضافه کنید. وقتی مواد خوب با هم مخلوط و گوشت پخته شد، داخل فلفل دلمه‌ای‌ها را با آن پر کنید و سر فلفل‌ها را روی آنها بگذارید.

در قابلمه کوچکی مقداری رب گوجه‌فرنگی را با پیاز داغ و ادویه تفت داده و با آب جوش مخلوط کنید.

دلمه‌ها را در قابلمه چیده و روی آنها سس بریزید. در صورت تمایل می‌توانید چند آلو در قابلمه بیندازید تا دلمه کمی ترش‌مزه شود.

قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا دلمه‌ها به آرامی پخته و آماده شود.

در صورت تمایل می‌توانید دلمه فلفل را در فر درست کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای ایرانی “طرز تهیه کوفته تبریزی” را مطالعه کنید.

  • عدس پلو

    عدس پلو با گوشت و کشمش پلویی

    عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می‌شود. این غذای خوش…
  • بریانی هندی

    پلو بریانی هندی؛ غذایی لذیذ

    این غذا در آشپزخانه سلطنتی برای پادشاهان مغول پخته و در طرز تهیه آن از پلو ایرانی استفاده …
  • قلیه ماهی

    قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

    قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

عدس پلو با گوشت و کشمش پلویی

عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می‌شود. این غذای خوش…