باقالی از خانواده حبوبات است و ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری دارد. همچنین، یکی از غنی‌ترین منابع فیبر و پروتئین در میان مواد غذایی است. خواص باقالی در کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، بسیار موثر است.
در میان مواد غذایی، باقالی یکی از موادی است که بیشترین مقدار فولات را دارد. با خوردن فقط یک لیوان باقالی پخته می‌توانید ۱۷۷ میکروگرم فولات دریافت کنید.
در این مطلب از مجله دلتا شما را با خواص باقالی آشنا خواهیم کرد.
خواص باقالی
خطر اختلالات مادرزادی را کاهش می‌دهد
مصرف فولات، انرژی زیادی به شما می‌دهد. به‌علاوه، باقالی فواید زیادی برای زنان باردار دارد. فولات خطر اختلالات مادرزادی را کاهش می‌دهد.
از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند
یکی از مهم‌ترین خواص باقالی جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان است. فقط یک لیوان باقالی می‌تواند ۳۶ درصد از میزان منگنز موردنیاز بدن شما را تأمین کند. منگنز کمک می‌کند حجم استخوان‌ها بیشتر شود. به‌علاوه، منگنز کمبود کلسیم را بهبود می‌بخشد.
برای فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی مفید است
یکی از مهم‌ترین خواص باقالی کاهش فشار خون است. فشار خون بالا، یکی از عوامل خطرآفرین در بیماری‌های قلبی و سکته مغزی است. تحقیقات نشان می‌دهد منیزیم که در باقالی فراوان است، می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد.
سیستم ایمنی را تقویت می‌کند
این گیاه خوراکی به دلیل داشتن مس در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. مس به سلامت گلبول‌های سفید کمک می‌کند. گلبول‌های سفید نقش مهمی در بدن دارند؛ زیرا مولکول‌های بیماری‌زا را از بین می‌برند.
انرژی بدن را افزایش می‌دهد
به‌دلیل وجود آهن، باقالی می‌تواند انرژی زیادی به شما بدهد. یک لیوان باقالی پخته‌شده می‌تواند تقریباً ۱۴ درصد آهن موردنیاز روزانه شما را تأمین کند.
اندام‌هاحرکتی شما را تقویت می‌کند
تحقیقات نشان می‌دهد باقالی می‌تواند به کنترل علائم بیماری پارکینسون کمک کند. زیرا، باعث می‌شود مقدار لوودوپا و سی‌دوپا در خون افزایش یابد که این افزایش سبب می‌شود بیماران مبتلا به پارکینسون حرکت راحت‌تری داشته‌باشند.
ارزش غذایی باقالی
یک لیوان (۱۷۰ گرم) از دانه‌های بزرگ باقالی پخته‌شده حاوی این مواد مغذی است:
- ۱۸۷ کالری
- ۳۳,۴ گرم کربوهیدرات
- ۱۲,۹ گرم پروتئین
- ۰,۷ گرم چربی
- ۹,۲ گرم فیبر
- ۰,۱۷۷ میلی‌گرم فولات
- ۰,۷ میلی‌گرم منگنز
- ۰,۴ میلی‌گرم مس
- ۲۱۲ میلی‌گرم فسفر
- ۷۳,۱ میلی‌گرم منیزیم
- ۲,۵ میلی‌گرم آهن
- ۴۵۶ میلی‌گرم پتاسیم
- ۰,۲ میلی‌گرم تیامین
- ۱,۷ میلی‌گرم روی
- ۰,۲ میلی‌گرم ریبوفلاوین
- ۰,۰۰۴۹ میلی‌گرم ویتامین K
- ۱,۲ میلی‌گرم نیاسین
- ۰,۱ میلی‌گرم ویتامین B6
- ۶۱,۲ میلی‌گرم کلسیم
- ۰,۰۰۴۴ میلی‌گرم سلنیم
هشدارها
اگر به فاویسم مبتلا هستید، نباید باقالی بخورید.
اگر به بیماری پارکینسون مبتلا هستید، قبل از خوردن باقالی با پزشک خود مشورت کنید. باقالی منبع طبیعی برای لوودوپا است. لوودوپا به دوپامین انتقال‌دهنده‌های عصبی تبدیل می‌شود.
مضرات باقالی
- دانشمندان می‌گویند احتمالاً باقالی می‌تواند برای از بین‌بردن علائم افسردگی مفید باشد. یک دلیل برای این ادعا، وجود لوودوپا در باقالی است. اما مقدار لوودوپا در دانه‌های باقالی متفاوت است. به همین دلیل فواید آن ممکن است همیشه یکسان نباشد.
- برخی از محققان اعتقاد دارند که مقدار زیاد لوودوپا در بدن باعث کمبود ویتامین B6 می‌شود. این کمبود می‌تواند باعث افسردگی شود.
- برخی از پزشکان می‌گویند اگر از داروهای مهارکننده مونوآمین اکسیداز یا اختصارا MAIO برای درمان افسردگی استفاده می‌کنید، بهتر است باقالی نخورید.
- ممکن است برخی افراد به باقالی حساسیت داشته باشند. البته اگر باقالی را خوب بپزید ممکن است علائم کمتری در بدن شما ایجاد کند.
کلام آخر
باقالی تأثیر شگفت‌انگیزی روی تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از پوکی استخوان دارد. حتی کمک می‌کند زنان باردار فولات موردنیاز بدن خود را تأمین کنند. به همین دلیل، اضافه کردن باقالی به رژیم غذایی می‌تواند فواید زیادی برای شما داشته باشد. باقالی حتی می‌تواند سلامت قلب و سطح انرژی شما را بهبود ببخشد.
