کاچی زعفرانی؛ دسر اصیل ایرانی

۰
18
زمان مطالعه: 2 دقیقه
کاچی زعفرانی از غذاهای سنتی خوشمزه و مقوی ایرانی با یک دستور پخت ساده است
طرز تهیه کاچی زعفرانی

کاچی زعفرانی از دسرهایی است که حتما تا به حال به‌عنوان پیش‌غذا یا داروی خانگی معجزه‌بخش، طعم آن را امتحان کرده‌اید. این دسر خوشمزه زعفرانی می‌تواند یک میان‌وعده در روزهای بلند سال یا یک پیش‌غذا باشد. مجله دلتا را با طرز تهیه کاچی زعفرانی ورق بزنید.

مواد لازم

(یک کاسه)

  • آرد سفید شیرینی‌پزی الک‌شده (آرد نان لواش یا آرد سنگک) ۳ قاشق غذاخوری سر پُر
  • آب جوش ۳ لیوان
  • روغن حیوانی ۳ قاشق غذاخوری (اگر بوی روغن گوسفندی را نمی‌پسندید از روغن گاوی استفاده کنید)
  • نبات زعفرانی چوبی ۳ عدد
  • زنجبیل، دارچین و زردچوبه ¼ قاشق چای‌خوری
  • زعفران ساییده‌شده ¼ قاشق چای‌خوری

دسر کاچی زعفرانی

طرز تهیه کاچی زعفرانی

برای پخت کاچی از ظرف تفلون یا هر ظرف دیگری که نچسب است استفاده کنید. همچنین بهتر است ته ظرف‌تان ضخیم باشد تا کاچی نسوزد و خوب مغز‌پخت شود.

  • ابتدا نبات کوبیده شده و زعفران ساییده شده را به ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و هم بزنید. شربت را روی شعله گاز خیلی ملایم نگه دارید تا هم کم‌کم قوام پیدا کند و هم آب از جوش نیفتد.
  • در قابلمه‌ای به طور جداگانه روغن را بریزید و وقتی که روغن داغ شد آرد را کم‌کم اضافه کنید.
  • روی شعله ملایم گاز آرد و روغن را با حوصله و به آرامی تفت دهید تا رنگ آرد کرم‌رنگ مایل به قهوه‌ای شود. اگر می‌خواهید رنگ این دسر روشن‌تر شود آرد را کمتر تفت بدهید.
  • زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
  • ترکیب آب و نبات و زعفران را در دو مرحله به آرد تفت خورده اضافه کنید و در حین اضافه کردن مدام ترکیب را هم بزنید تا آرد گلوله نشود و یکدست باقی بماند. سپس زنجبیل را به مواد اضافه کنید.
  • در قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و روغن بیندازد.
  • کاچی را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را با دارچین، شکر و خلال بادام و پسته تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای ایرانی ”شیر برنج انبه؛ یک دسر ویژه” را مطالعه کنید.

  • استیک

    طرز تهیه استیک ماهی

    ماهی از خواص زیادی برخوردار است از جمله: تقویت بینایی، کمک به خواب بهتر، کاهش فشار خون و پ…
  • طرز تهیه مرغ ناردونی

    مرغ ناردونی زعفرانی

    مرغ ناردونی یا خورشت ناردون یکی از غذاهای لذیذ محلی شمالی است که با شروع فصل انار، طبخ آن …
  • بوقلمون بریانی

    دستور پخت بوقلمون بریانی

    بوقلمون بریانی در بسیاری از جشن‌ها و اعیاد مزین‌کننده سفره‌ها بوده و جایگزین سالم‌تر و ارز…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه استیک ماهی

ماهی از خواص زیادی برخوردار است از جمله: تقویت بینایی، کمک به خواب بهتر، کاهش فشار خون و پ…