خانه آشپزی کاچی زعفرانی؛ دسر اصیل ایرانی

کاچی زعفرانی؛ دسر اصیل ایرانی

۰
18
کاچی زعفرانی از غذاهای سنتی خوشمزه و مقوی ایرانی با یک دستور پخت ساده است
طرز تهیه کاچی زعفرانی

کاچی زعفرانی از دسرهایی است که حتما تا به حال به‌عنوان پیش‌غذا یا داروی خانگی معجزه‌بخش، طعم آن را امتحان کرده‌اید. این دسر خوشمزه زعفرانی می‌تواند یک میان‌وعده در روزهای بلند سال یا یک پیش‌غذا باشد. مجله دلتا را با طرز تهیه کاچی زعفرانی ورق بزنید.

مواد لازم

(یک کاسه)

  • آرد سفید شیرینی‌پزی الک‌شده (آرد نان لواش یا آرد سنگک) ۳ قاشق غذاخوری سر پُر
  • آب جوش ۳ لیوان
  • روغن حیوانی ۳ قاشق غذاخوری (اگر بوی روغن گوسفندی را نمی‌پسندید از روغن گاوی استفاده کنید)
  • نبات زعفرانی چوبی ۳ عدد
  • زنجبیل، دارچین و زردچوبه ¼ قاشق چای‌خوری
  • زعفران ساییده‌شده ¼ قاشق چای‌خوری

دسر کاچی زعفرانی

طرز تهیه کاچی زعفرانی

برای پخت کاچی از ظرف تفلون یا هر ظرف دیگری که نچسب است استفاده کنید. همچنین بهتر است ته ظرف‌تان ضخیم باشد تا کاچی نسوزد و خوب مغز‌پخت شود.

  • ابتدا نبات کوبیده شده و زعفران ساییده شده را به ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و هم بزنید. شربت را روی شعله گاز خیلی ملایم نگه دارید تا هم کم‌کم قوام پیدا کند و هم آب از جوش نیفتد.
  • در قابلمه‌ای به طور جداگانه روغن را بریزید و وقتی که روغن داغ شد آرد را کم‌کم اضافه کنید.
  • روی شعله ملایم گاز آرد و روغن را با حوصله و به آرامی تفت دهید تا رنگ آرد کرم‌رنگ مایل به قهوه‌ای شود. اگر می‌خواهید رنگ این دسر روشن‌تر شود آرد را کمتر تفت بدهید.
  • زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
  • ترکیب آب و نبات و زعفران را در دو مرحله به آرد تفت خورده اضافه کنید و در حین اضافه کردن مدام ترکیب را هم بزنید تا آرد گلوله نشود و یکدست باقی بماند. سپس زنجبیل را به مواد اضافه کنید.
  • در قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و روغن بیندازد.
  • کاچی را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را با دارچین، شکر و خلال بادام و پسته تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای ایرانی ”شیر برنج انبه؛ یک دسر ویژه” را مطالعه کنید.

  • دلمه هویج

    طرز تهیه دلمه هویج

    دلمه را می توانید به عنوان ناهار یا شام میل کنید. جالب است بدانید که روش پخت انواع دلمه ها…
  • سالاد اسفناج

    سالاد اسفناج و لبو

    سالاد اسفناج و لبو را میتوان از جمله ی سالم ترین غذاها نام برد زیرا که این سالاد خوشمزه و …
  • املت کنگر

    املت کنگر بخورید و لنگر بی اندازید

    پروتئین موجود در این املت می تواند پروتئین روزانه شما را تامین کند و در نتیجه انرژی کافی ر…
بیشتر ببینید در آشپزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه دلمه هویج

دلمه را می توانید به عنوان ناهار یا شام میل کنید. جالب است بدانید که روش پخت انواع دلمه ها…