لازانیا اسفناج و پنیر یکی از لازانیاهای خوش‌طعم و خوش عطر است که به راحتی درست می‌شود. این لازانیا را به دو صورت ساده و رولی می‌توان تهیه کرد. لازانیا اسفناج و پنیر مناسب گیاهخواران و افرادی است که غذاهای بدون گوشت مصرف می‌کنند.
مواد لازم تهیه سس لازانیا :
- روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
- سیر: یک حبه
- پیاز: یک عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- ریحان خرد شده: یک و نیم قاشق چای‌خوری
- شکر: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم تهیه لازانیا اسفناج :
- ورق لازانیا به تعداد لازم
- اسفناج خرد شده: ۵۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- پنیر سفید کم چرب: سه چهارم پیمانه
- پنیر موزارلا رنده شده: نصف پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- ریحان خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سفیده تخم مرغ: یک عدد
- پنیر پیتزا به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر :
برای تهیه سس لازانیا، در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
گوجه فرنگی‌ها را ریز خرد کرده و با رب، ریحان خرد شده، شکر، نمک و فلفل به سیر و پیاز بیفزایید.
تابه را روی شعله کم بگذارید تا سس به غلظت دلخواه برسد. سپس آن را کنار بگذارید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با غذاهای دیگر با اسفناج ” سوپ اسفناج و خامه، پیش غذای اسپانیایی “ را مطالعه کنید.
اسفناج را خرد کرده، در قابلمه روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن گرفته شود.
در کاسه‌ای پنیرها، قارچ، ریحان و سفیده تخم مرغ را با اسفناج مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکنواخت شوند.
ورقه‌های لازانیا را آبکشی کرده و به صورت لایه لایه با مواد در ظرف پیرکس بچینید. وقتی لایه‌ها تمام شدند، روی آن‌ها سس و پنیر پیتزا بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید مواد را داخل ورقه لازانیا گذاشته و آن را رول کنید.
ظرف را در فر بگذارید و حدود نیم ساعت زمان دهید تا لازانیا آماده شود.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
سعدی
۲ بهمن ۱۳۹۸ در ۱:۱۱ ب٫ظ