رول مرغ و اسفناج یک فینگر فود مفید و پرخاصیت به ویژه برای کودکان و نوجوانان است. این غذا به دلیل داشتن اسفناج، حاوی ویتامین های مختلفی از جمله آهن است و مناسب کسانی است که کم خونی یا فقر آهن دارند. رول مرغ و اسفناج را میتوانید به عنوان پیش غذا یا یک شام ساده سرو کنید. پیشنهاد می‌شود حتماً از این فینگر فود خوشمزه و خوش طعم در مهمانی ها و مجالس استفاده کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه رول مرغ و اسفناج با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم :
- سینه مرغ: ۲ عدد
- اسفناج: ۲ کیلو
- پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز: یک عدد
- آرد سوخاری به میزان لازم
- پودر سیر به میزان لازم
- آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه :
سینه مرغ را به صورت ورقه های پهن با عرض یک سانت برش بزنید. آن ها را بین دو کیسه فریزر گذاشته و با گوشت‌کوب خیلی آرام بکوبید تا کمی پهن تر و نازک تر شوند. مراقب باشید ورقه های مرغ له نشوند.
سپس آن ها را با پودر سیر، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بگیرند و مزه دار شوند.
اسفناج را پس از شستن در قابلمه بریزید تا آب آن گرفته و بخارپز شود. پیاز را هم خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. اسفناج، پیاز داغ و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید.
ورقه های مزه دار شده مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و از مخلوط روی آن ها گذاشته و رول کنید.
در تابه ای گود مقداری روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. در کاسه ای تخم مرغ‌ها را شکسته و با چنگال خوب هم بزنید. سپس رول ها را ابتدا در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری زده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
میتوانید رول ها را در فر گریل کنید. ولی اگر سرخ شوند، خوشمزه تر و ترد تر می‌شوند.
در صورت تمایل میتوانید سبزی های مورد علاقه را با پیاز تفت دهید و رول مرغ و اسفناج را با آن ها سرو کنید.
