آش انار بدون گوشت یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و ساده است که بدون گوشت قلقلی تهیه می‌شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می‌توانید این آش را در شب یلدا تهیه کنید و یک دورهمی ویژه در این شب سنتی ایرانی داشته باشید. در تهیه این آش از رب انار و آب انار استفاده می‌شود که بهتر است از رب انار ملس استفاده کنید. آب انار باید طبیعی باشد و حتما خودتان در خانه بگیرید یا از آب انار فروشی‌ها آن را تهیه کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش انار بدون گوشت
- پیاز ۱ عدد
- لپه ۱/۲ پیمانه
- برنج نیم‌دانه ۱ پیمانه
- آلو ترکیب ترش و ملس ۱۰ عدد
- رب انار ملس ۳ قاشق غذاخوری
- سبزی آش ۲۵۰ گرم
- آب انار ۱/۲ پیمانه
- انار و پیاز داغ برای تزیین آش
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه آش انار بدون گوشت
مرحله اول
در مرحله اول لپه و برنج را به مدت ۲ ساعت خیس کنید. برای تهیه آب انار باید آن‌ها را از وسط دو نیم کنید و با کمک آبمیوه‌گیر دستی آب آن را بگیرید و بعد از صافی رد کنید یا می‌توانید از آب انار فروشی‌ها آن را بخرید.
مرحله دوم
در مرحله بعد باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه ادویه داخل قابلمه کمی تفت دهید. سپس روغن بریزید تا پیاز سبک و کمی طلایی شود. بعد از آنکه عطر ادویه‌ها بلند شد باید لپه و برنج را بریزید و روی مواد آب جوش ریخته تا برنج خوب خودش را باز کند و لپه بپزد. این مرحله چیزی در حدود ۱ ساعت زمان می‌برد.
مرحله سوم
بعد از این مدت باید آلو خیس‌خورده را به همراه رب انار بریزید و هم بزنید. سبزی آش را تمیز کنید و بشویید و ساطوری خرد و به آش اضافه کنید تا رنگ خامی سبزی از بین برود.
مرحله چهارم
در ادامه باید چاشنی این غذا یعنی همان آب انار را بریزید و هم بزنید. در انتها نمک آش را اندازه بگیرید و داخل کاسه سرو بریزید و به همراه دانه‌های انار و پیاز و سیر داغ تزیین و سرو کنید. اگر به غذاهای نانی علاقه دارید، طرز تهیه ۷ غذا بدون برنج را بخوانید.
نکات مهم در تهیه آش انار بدون گوشت
- می‌توانید به‌جای آب انار دانه‌های انار را بریزید.
- اگر رب انار شما غلیظ است ۲ قاشق غذاخوری و اگر شل بود ۵ قاشق غذاخوری بریزید.
- نعنا داغ عطر بسیار خوبی به آش می‌دهد.
- سبزی آش معمولا اسفناج، گشنیز و پیازچه است.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی روش تهیه پای مرغ بدون زهم و مقوی را بخوانید.
ناشناس
۱۹ دی ۱۴۰۱ در ۴:۴۰ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۲۴ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ آذر ۱۴۰۱ در ۸:۳۹ ب٫ظ
عاطفه
۲۱ آذر ۱۴۰۱ در ۶:۳۳ ب٫ظ
چقدر خوب بود مرسی 🙏مادربزرگ ومامان من آش لبودرست میکردن خ خوشمزه میشه ولی اینروزا از بسکه تنقلات زیاد شده دیگه زیاد درست نمیکنن🌹🌹
مونا اصفهانی
۲۲ آذر ۱۴۰۱ در ۹:۱۰ ق٫ظ
آخی، بله غذاها تغییر کردن و کمبود وقت هم بی تاثیر نیست البته💖