یک غذای لذیذ با قارچ و مرغ

پای مرغ و قارچ یکی از غذا‌های بسیار خوشمزه و شیک است که برای مهمانی و پذیرایی گزینه بسیار خوبی به نظر‌ می‌رسد. شما‌ می‌توانید به همراه خمیر مخصوص آن را درست و یک غذای خوشمزه برای مجالس خود تهیه کنید. شما‌ می‌توانید برای مواد میانی از مواد مرغی یا گوشتی استفاده کنید و این کاملا سلیقه‌ای است. با دلتامگ همراه باشید تا طرز تهیه پای مرغ و قارچ را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه پای مرغ و قارچ

• شیر ۱۲۰ گرم
• آب ۱۲۰ گرم
• تخم‌مرغ ۱ عدد
• روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
• نمک نوک قاشق چای‌خوری
• شکر ۱ قاشق مرباخوری
• پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
• آرد سفید ۳ پیمانه

مواد لازم برای تهیه مواد میانی

• پیاز ۲ عدد
• سینه مرغ ۱ عدد
• قارچ ۶ عدد
• فلفل دلمه نصف یک عدد
• جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه پای مرغ و قارچ

مرحله اول

ابتدا باید داخل یک کاسه آب را به همراه پودر خمیرمایه و شکر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند و عمل بیاید. داخل یک ظرف بزرگ‌تر تخم‌مرغ را کمی هم بزنید و نمک، شیر و روغن مایع را بریزید و هم بزنید و بعد خمیرمایه عمل‌آمده را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم

در ادامه باید آرد الک‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود و بعد خوب ورز دهید و به صورت توپ در بیاورید. خمیر را داخل کاسه و در جای نسبتا گرم قرار دهید تا یک ساعت استراحت و پف کند.

مرحله سوم

برای تهیه مواد میانی باید مرغ را با یک پیاز، ادویه، کمی نمک و مقداری آبجوش بگذارید تا آبپز شود و بعد از پخت آن را ریش ریش کنید. یکی دیگر از پیاز‌ها را پوست بگیرید و داخل تابه کمی تفت دهید و بعد قارچ ورقه‌ای و فلفل دلمه خردشده را اضافه کنید و تفت دهید. در انتها باید ادویه‌ها و جعفری و مرغ ریش‌ریش‌شده را افزوده و مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

خمیر را بعد از استراحت مجدد ورز دهید و بعد به ۲ قسمت تقسیم و هر قسمت را جداگانه پهن و به سایز ظرف مورد نظر درآورید. کف ظرف را چرب و خمیر را داخل آن پهن کنید و کف آن چنگال بزنید. کمی سس گوجه فرنگی و پنیر پیتزا اضافه کنید و بعد مواد مرغی را به همراه پنیر بریزید. خمیر دور را که جدا کردید روی مواد قرار دهید. می‌توانید ورقه‌های خمیر را به صورت نواری روی خمیر بگذارید و ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید تا خوب بپزد.

نکات کلیدی در تهیه پای مرغ و قارچ

• مقدار آرد تقریبی‌ است و شاید کمتر یا بیشتر استفاده شود.
• می‌توانید مواد میانی را به دلخواه خود تغییر دهید.
• از آرد سفید استفاده کنید.
• برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم نمایید.