یک غذای لذیذ با قارچ و مرغ

۷
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
پای‌ها از خانواده تارت‌ها هستند. در واقع تارت خمیری است که مواد شیرینی یا غذا در آن گذاشته می‌شود و روی مواد را دوباره با خمیر می‌پوشانند.
تهیه پای مرغ و قارچ

پای مرغ و قارچ یکی از غذا‌های بسیار خوشمزه و شیک است که برای مهمانی و پذیرایی گزینه بسیار خوبی به نظر‌ می‌رسد. شما‌ می‌توانید به همراه خمیر مخصوص آن را درست و یک غذای خوشمزه برای مجالس خود تهیه کنید. شما‌ می‌توانید برای مواد میانی از مواد مرغی یا گوشتی استفاده کنید و این کاملا سلیقه‌ای است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه پای مرغ و قارچ را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه پای مرغ و قارچ

  • شیر ۱۲۰ گرم
  • آب ۱۲۰ گرم
  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک نوک قاشق چای‌خوری
  • شکر ۱ قاشق مرباخوری
  • پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید ۳ پیمانه

مواد لازم برای تهیه مواد میانی

  • پیاز ۲ عدد
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • قارچ ۶ عدد
  • فلفل دلمه نصف یک عدد
  • جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم

تارت مرغ

طرز تهیه پای مرغ و قارچ

مرحله اول

ابتدا باید داخل یک کاسه آب را به همراه پودر خمیرمایه و شکر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند و عمل بیاید. داخل یک ظرف بزرگ‌تر تخم‌مرغ را کمی هم بزنید و نمک، شیر و روغن مایع را بریزید و هم بزنید و بعد خمیرمایه عمل‌آمده را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم

در ادامه باید آرد الک‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود و بعد خوب ورز دهید و به صورت توپ در بیاورید. خمیر را داخل کاسه و در جای نسبتا گرم قرار دهید تا یک ساعت استراحت و پف کند.

مرحله سوم

برای تهیه مواد میانی باید مرغ را با یک پیاز، ادویه، کمی نمک و مقداری آبجوش بگذارید تا آبپز شود و بعد از پخت آن را ریش ریش کنید. یکی دیگر از پیاز‌ها را پوست بگیرید و داخل تابه کمی تفت دهید و بعد قارچ ورقه‌ای و فلفل دلمه خردشده را اضافه کنید و تفت دهید. در انتها باید ادویه‌ها و جعفری و مرغ ریش‌ریش‌شده را افزوده و مواد را از روی حرارت بردارید.

پای مرغ

مرحله چهارم

خمیر را بعد از استراحت مجدد ورز دهید و بعد به ۲ قسمت تقسیم و هر قسمت را جداگانه پهن و به سایز ظرف مورد نظر درآورید. کف ظرف را چرب و خمیر را داخل آن پهن کنید و کف آن چنگال بزنید. کمی سس گوجه فرنگی و پنیر پیتزا اضافه کنید و بعد مواد مرغی را به همراه پنیر بریزید. خمیر دور را که جدا کردید روی مواد قرار دهید. می‌توانید ورقه‌های خمیر را به صورت نواری روی خمیر بگذارید و ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید تا خوب بپزد. با این خمیر و مربای هویج و گردو خانگی می‌توانید یک شیرینی خوشمزه هم درست کنید.

نکات کلیدی در تهیه پای مرغ و قارچ

  • مقدار آرد تقریبی‌ است و شاید کمتر یا بیشتر استفاده شود.
  • می‌توانید مواد میانی را به دلخواه خود تغییر دهید.
  • از آرد سفید استفاده کنید.
  • برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم نمایید.

تهیه پای مرغ و قارچ

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی این بار دلمه کلم را بدون گوشت بپزید را بخوانید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

حلوای به گیلانی، یک عصر خوشمزه پاییزی

حلوای به گیلانی یکی از حلواهای بسیار سنتی و خوشمزه ایرانی است که به حلوای محلی گیلان نیز آ…