ته انداز مرغ یکی از انواع ته‌دیگ‌‌‌ها‌ی بسیار شیک و خوشمزه ایرانی است که معمولا برای مجالس تهیه می‌شود. حتما می‌دانید همه ته‌اندازها خوشمزه هستند، تا آن اندازه که نرمی و آبدار بودن لایه بالای برنجی آن شما را وسوسه می‌کند تا انتها غذای خود را با لذت بخورید. امروز یک نوع متفاوت از ته‌دیگ را امتحان خواهید کرد. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ته انداز مرغ
- ران بدون استخوان: ۳ یا ۴ تکه
- برنج: ۳ پیمانه
- زعفران دم‌کرده غلیظ: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- پاپریکا: به میزان لازم
- کره: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
- لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ته انداز مرغ
مرحله اول
ابتدا مرغها را مزه دار کنید تا یک مرغ خوش‌طعم داشته باشید. مرغها را با نمک و فلفل و پاپریکا، پیازهای خلالی و لیموترش تازه و روغن، ترجیحا زیتون حداقل به مدت یک ساعت مزه‌دار کنید.
مرحله دوم
بهتر است از ران مرغ استفاده کنید که چربی مناسبی دارد، حتی می‌توانید مرغ را با پوست در ته قابلمه قرار دهید. بعد از چند ساعت مرغ‌‌‌‌ها‌ی مزه‌دار شده را از یک طرف در مخلوطی از کره، روغن و زعفران سرخ کنید.
مرحله سوم
سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد (توجه داشته باشید سرخ شدن مرغ در حد خیلی کم انجام می‌شود). در این فاصله برنج را در آب جوش بریزید و بپزید و آبکش کنید.
مرحله چهارم
برنج نباید نرم شود و باید دانه‌دار باشد. کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن و زعفران بریزید و وقتی داغ شد مرغها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید.
مرحله پنجم
و از برنج بردارید و روی مرغها بریزید و آن را پهن و فشرده کنید. ته انداز مرغ زعفرانی را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش کن به مدت یک الی یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغها حسابی سرخ و طلایی شوند.
مرحله آخر از ته انداز مرغ
بعد از پخت ته‌انداز آن را به‌صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید و با هر چه که دوست دارید آن را تزیین و با عشق نوش جان کنید. اگر به دستور غذاهای ایرانی علاقه دارید، پیاز پلو اردبیلی با گوشت چرخ کرده را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی طرز تهیه کوکوی گیلانی با مرغ را بخوانید.
مهلا
۳ شهریور ۱۴۰۱ در ۴:۴۹ ب٫ظ
بی نظیر بود
مونا اصفهانی
۳ شهریور ۱۴۰۱ در ۸:۱۲ ب٫ظ
مرسی عزیزم🌹😍
مهلا
۳ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۵۷ ب٫ظ
عالی بود ممنون کدبانو
مونا اصفهانی
۳ شهریور ۱۴۰۱ در ۸:۱۶ ب٫ظ
درود بر شما و باعث افتخاره حضورتون💖
ناشناس
۲۲ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۳۴ ق٫ظ
ناشناس
۱۰ مرداد ۱۴۰۱ در ۲:۳۰ ق٫ظ
ناشناس
۸ مرداد ۱۴۰۱ در ۲:۳۷ ب٫ظ
اسرا
۸ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۵ ق٫ظ
واقعا بسیار عالی بود چیزها و به زبان ساده و قشنگ توضیح داده با تشکر از مجله خیلی خوبتون
مونا اصفهانی
۸ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۸ ب٫ظ
چقدر خوشحالم که مطلب رو دوست داشتید. ممنون از همراهی‌تون🌹
ناشناس
۴ مرداد ۱۴۰۱ در ۱:۴۳ ق٫ظ
عالی‌بودممنونم
مونا اصفهانی
۴ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۲۰ ق٫ظ
درود بر شما و ممنون🌹
ناشناس
۳ مرداد ۱۴۰۱ در ۲:۰۲ ب٫ظ
ناشناس
۳ مرداد ۱۴۰۱ در ۱:۴۷ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۳:۳۰ ب٫ظ
خوش رنگ و منظرست
مونا اصفهانی
۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۴۶ ق٫ظ
ممنون از لطف و حضور شما🌹
ناشناس
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۷ ق٫ظ
n
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۲ ق٫ظ
اره خوشمزه اس خیلی
مونا اصفهانی
۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۵۵ ق٫ظ
خوشحالیم که دوست داشتید.🌹
n
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۱ ق٫ظ
اره خوشمزه اس خیلی من پختم
مونا اصفهانی
۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۵۶ ق٫ظ
ممنونیم که برامون نوشتید و دوست داشتید.🌹
ناشناس
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۱۰ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۵ ب٫ظ
ناشناس
۲۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱:۳۴ ب٫ظ
بنظر خیلی خوشمزه میاد امروزدرست میکنم🙏🙏🙏🌹
مونا اصفهانی
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۹:۱۹ ق٫ظ
چقدر خوب که دوست داشتید و پسندیدید.🌹
ناشناس
۲۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱:۲۹ ب٫ظ
به نظر خوشمزه میاد
مونا اصفهانی
۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۹:۱۹ ق٫ظ
😍🌹🤩