ته انداز مرغ، ته‌دیگ متفاوت ایرانی

۲۱
20
زمان مطالعه: 2 دقیقه
ته‌دیگ‌ها انواع و اقسام زیادی دارند و برخی از آن‌ها مانند ته‌چین می‌تواند یک غذای کامل به‌شمار بیاید. ته‌انداز مرغ هم یکی از همین غذاها است.
ته انداز مرغ

ته انداز مرغ یکی از انواع ته‌دیگ‌‌‌ها‌ی بسیار شیک و خوشمزه ایرانی است که معمولا برای مجالس تهیه‌‌ می‌شود. حتما‌‌ می‌دانید همه ته‌اندازها خوشمزه هستند، تا آن اندازه که نرمی و آبدار بودن لایه بالای برنجی آن شما را وسوسه‌‌ می‌کند تا انتها غذای خود را با لذت بخورید. امروز یک نوع متفاوت از ته‌دیگ را امتحان خواهید کرد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ته انداز مرغ

  • ران بدون استخوان: ۳ یا ۴ تکه
  • برنج: ۳ پیمانه
  • زعفران دم‌کرده غلیظ: به میزان لازم
  • پیاز: ۱ عدد
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل: به میزان لازم
  • پاپریکا: به میزان لازم
  • کره: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه ته انداز مرغ

طرز تهیه ته انداز مرغ

مرحله اول

ابتدا مرغ‌‌‌ها‌ را مزه دار کنید تا یک مرغ خوش‌طعم داشته باشید. مرغ‌‌‌ها‌ را با نمک و فلفل و پاپریکا، پیازهای خلالی و لیموترش تازه و روغن، ترجیحا زیتون حداقل به مدت یک ساعت مزه‌دار کنید.

مرحله دوم

بهتر است از ران مرغ استفاده کنید که چربی مناسبی دارد، حتی می‌توانید مرغ را با پوست در ته قابلمه قرار دهید. بعد از چند ساعت مرغ‌‌‌‌ها‌ی مزه‌دار شده را از یک طرف در مخلوطی از کره، روغن و زعفران سرخ کنید.

مرحله سوم

سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد (توجه داشته باشید سرخ شدن مرغ در حد خیلی کم انجام می‌شود). در این فاصله برنج را در آب جوش بریزید و بپزید و آبکش کنید.

طرز تهیه ته انداز مرغ

مرحله چهارم

برنج نباید نرم شود و باید دانه‌دار باشد. کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن و زعفران بریزید و وقتی داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید.

مرحله پنجم

و از برنج بردارید و روی مرغ‌‌‌‌ها‌ بریزید و آن را پهن و فشرده کنید. ته انداز مرغ زعفرانی را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش‌ کن به مدت یک الی یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغ‌ها حسابی سرخ و طلایی شوند.

مرحله آخر از ته انداز مرغ

بعد از پخت ته‌انداز آن را به‌صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید و با هر چه که دوست دارید آن را تزیین و با عشق نوش جان کنید. اگر به دستور غذاهای ایرانی علاقه دارید، پیاز پلو اردبیلی با گوشت چرخ کرده را بخوانید.

ته انداز مرغ

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی طرز تهیه کوکوی گیلانی با مرغ را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
منبعآشپزباشی

۲۱ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۱۰ مرداد ۱۴۰۱ در ۲:۳۰ ق٫ظ

  2. ناشناس

    ۸ مرداد ۱۴۰۱ در ۲:۳۷ ب٫ظ

  3. اسرا

    ۸ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۲۵ ق٫ظ

    واقعا بسیار عالی بود چیزها و به زبان ساده و قشنگ توضیح داده با تشکر از مجله خیلی خوبتون

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۸ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۸ ب٫ظ

      چقدر خوشحالم که مطلب رو دوست داشتید. ممنون از همراهی‌تون🌹

      پاسخ

  4. ناشناس

    ۴ مرداد ۱۴۰۱ در ۱:۴۳ ق٫ظ

    عالی‌بودممنونم

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۴ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۲۰ ق٫ظ

      درود بر شما و ممنون🌹

      پاسخ

  5. ناشناس

    ۳ مرداد ۱۴۰۱ در ۲:۰۲ ب٫ظ

  6. ناشناس

    ۳ مرداد ۱۴۰۱ در ۱:۴۷ ب٫ظ

  7. ناشناس

    ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۳:۳۰ ب٫ظ

    خوش رنگ‌ و منظرست

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۴۶ ق٫ظ

      ممنون از لطف و حضور شما🌹

      پاسخ

  8. ناشناس

    ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۷ ق٫ظ

  9. n

    ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۲ ق٫ظ

    اره خوشمزه اس خیلی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۵۵ ق٫ظ

      خوشحالیم که دوست داشتید.🌹

      پاسخ

  10. n

    ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۱ ق٫ظ

    اره خوشمزه اس خیلی من پختم

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۵۶ ق٫ظ

      ممنونیم که برامون نوشتید و دوست داشتید.🌹

      پاسخ

  11. ناشناس

    ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۱۰ ق٫ظ

  12. ناشناس

    ۲۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۵ ب٫ظ

  13. ناشناس

    ۲۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱:۳۴ ب٫ظ

    بنظر خیلی خوشمزه میاد امروزدرست میکنم🙏🙏🙏🌹

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۹:۱۹ ق٫ظ

      چقدر خوب که دوست داشتید و پسندیدید.🌹

      پاسخ

  14. ناشناس

    ۲۹ تیر ۱۴۰۱ در ۱:۲۹ ب٫ظ

    به نظر خوشمزه میاد

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۳۰ تیر ۱۴۰۱ در ۹:۱۹ ق٫ظ

      😍🌹🤩

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  • بهترین ادویه های مخصوص هر غذا

    بهترین ادویه مخصوص هر غذا چیست؟

    ادویه‌‌ها که قسمت خشک‌شده از گیاه هستند برای طعم‌دار کردن و خوشمزه تر کردن غذاها مورد استف…
  • حلوا نذری با یک کیلو آرد

    تهیه حلوا با یک کیلو آرد

    حلوا نذری با یک کیلو آرد یکی از روش‌‌های بسیار ساده و تست‌شده برای حلوا است که‌ می‌توانید …
  • پیتزا تابه ای بدون فر با نان لواش

    تهیه پیتزا تابه ای بدون فر با نان لواش

    پیتزای تابه ای بدون فر با نان لواش یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزای خانگی محسوب…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

بهترین ادویه مخصوص هر غذا چیست؟

ادویه‌‌ها که قسمت خشک‌شده از گیاه هستند برای طعم‌دار کردن و خوشمزه تر کردن غذاها مورد استف…