روش تهیه نان قیفی با خمیر جادویی

نان قیفی یکی از نان‌‌های بسیار پرکاربرد است و برای سرو حلوا و پیتزا و صبحانه گزینه خوبی به شمار می‌رود. برای تهیه این نان یک خمیر جادویی به شما یاد خواهیم داد که بافت بسیار نرم و پنبه‌ای دارد. باید همه مواد را اندازه‌گیری کنید تا به نتیجه مطلوب برسید. برای تهیه این نان از خمیر مایه استفاده شده است. می‌توانید از خمیرمایه فوری استفاده کنید تا دیگر نیازی به عمل‌آوری نداشته باشید و به راحتی با مواد خشک ترکیب‌ ‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه نان قیفی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه نان قیفی

• آرد ۲۵۰ گرم
• مخمر ۵ گرم
• شکر ۲۰ گرم
• نمک ۴ گرم
• کره ۳۰ گرم
• شیر ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ ۱ عدد

طرز تهیه نان قیفی

مرحله اول

برای تهیه این نان ابتدا باید مواد خشک را باهم ترکیب کنید. اگر خمیر شما از نوع فوری نیست باید خمیرمایه را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و شیر داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید. ۱۰ دقیقه روی کاسه را بپوشانید و صبر کنید تا عمل بیاید.

مرحله دوم

به مواد ترکیب شده فوق تخم‌مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. کم‌کم شیر (یا خمیرمایه عمل‌آمده) را اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر جمع شود. سپس خمیر را ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی سطح آردپاشی‌شده ورز دهید. در حین ورز دادن کره را اضافه کنید تا به خورد خمیر برود و نرم و لطیف شود.

مرحله سوم

در ادامه خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید تا ۱۵ دقیقه در جای گرم استراحت کند. سپس خمیر را به چانه‌‌های ۶۰ گرمی تقسیم کنید و روی چانه‌‌ها را بپوشانید و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. حالا باید خمیر را به‌صورت طنابی رول کنید.

مرحله چهارم

برای تهیه این نان باید قالب نان قیفی را از لوازم قنادی تهیه کنید. طناب‌‌های رول‌شده را دور تا دور قالب بچینید و داخل سینی فر قرار دهید تا ۴۰ دقیقه دیگر مجدد استراحت کند. سپس روی نان را با زرده تخم‌مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید و ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا نان‌‌ها بپزند. سپس نان را به راحتی از قالب جدا کنید. این نان را می‌توانید کنار عدسی با گوشت تکه‌ای و سبزیجات را استفاده کنید.

نکات کلیدی در طرز تهیه نان قیفی

• اگر قالب قیف نداشتید‌ می‌توانید فویل آلومینیم را مدل قیف درست کنید و خمیر را دور فویل بپیچید.
• اگر نیاز بود آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
• اگر خمیر خیلی سفت شد‌ می‌توانید کمی بیشتر شیر اضافه کنید.
• شما‌ می‌توانید داخل این نان را با پنیر و سبزی پر کنید و یک نان صبحانه فوق‌العاده داشته باشید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی گراتن پاستا با مرغ، غذای لذیذ و دوست‌داشتنی را بخوانید.