خوراک کدو با گوشت، یک غذای لذت‌بخش ترکی

خوراک کدو با گوشت چرخ کرده یکی از خوراک‌های بسیار خوشمزه ترکی است که با کدو سبز یا بادمجان تهیه‌ می‌شود. این خوراک خوشمزه با رشته پلو در ترکیه سرو‌ می‌شود و طعم و مزه بسیار لذیذی دارد. برای تهیه این خوراک خوشمزه باید ابتدا با گوشت چرخ کرده کباب تهیه کنید و بعد با کدو سبز سرخ‌شده روی سیخ بزنید و با سس خوشمزه سرو کنید. نوع طبخ این غذای ترکی اصلا پیچیده نیست. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای خوراک کدو با گوشت چرخ کرده

• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• جعفری ۱۰۰ گرم
• کدو سبز ۳ عدد
• فلفل کاپی ۱ عدد
• کره به مقدار لازم
• گوجه ۳ عدد
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا یک پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آب پیاز را بگیرید تا باعث شل شدن کباب نشود. سپس پیاز و گوشت و جعفری خردشده و فلفل کاپی خردشده و ادویه‌های مورد نظر مخلوط و خوب مواد را ورز دهید و به شکل کوفته‌های گرد دربیاورید و بعد کمی پهن کنید.

مرحله دوم

داخل تابه مورد نظر کمی کره و روغن بریزید و کباب‌ها یا همان کوفته‌ها را قرار دهید. ابتدا یک طرف آن را خوب سرخ کنید و سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. سپس کباب‌ها را از تابه خارج کنید و کدوها را نیز پوست بگیرید یا با پوست به صورت حلقه‌ای خرد و داخل همان تابه سرخ کنید.

مرحله سوم

حالا گوجه‌ها را رنده ریز بزنید یا داخل غذاساز یا پوره‌کن بریزید و پوره کنید. داخل همان تابه که مواد را سرخ کردید تفت دهید تا کمی خوش‌رنگ و غلیظ شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس نصف لیوان آب‌جوش به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

حالا یک سیخ چوبی بردارید و به ترتیب یک کباب و یک کدو سرخ‌شده روی آن بزنید و داخل سس در حال جوش قرار دهید. به دلخواه‌ می‌توانید انتهای هر سیخ کمی گوجه حلقه‌شده نیز بگذارید. حالا اجازه دهید با حرارت ملایم جا بیفتد و سس غلیظ شود.

برای خواندن دستورهای بیشتر آشپزی آش بی‌نظیری که تا حالا نخورده‌اید را بخوانید.

نکات خوراک کدو با گوشت چرخ کرده

• می‌توانید پخت انتهایی را در فر انجام دهید.
• به دلخواه در بین مواد سیخ زده از فلفل دلمه یا قارچ نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن نکات بیشتر آشپزی، نکات طلایی برای داشتن غذایی سالم را بخوانید.