ته چین میگو با طعمی خاص و لذیذ

ته چین بدون شک یکی از پرطرفدارترین غذاهاست، میگو هم یکی از غذاهای دریایی است که طرفداران خاص خود را دارد. به همین دلیل در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم طرز تهیه ته چین میگو را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه ته چین میگو

• میگوی پوست کنده ۵۰۰ گرم
• زردچوبه یک قاشق چایخوری
•  پیاز خلال شده ۲ عدد
•  سیر رنده شده ۳ حبه
• گشنیز خرد شده نصف پیمانه
• فلفل دلمه‌ای خلال شده یک عدد
• پودر لیموعمانی یک قاشق چایخوری
• آب‌لیمو یک قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه یا قرمز به مقدار لازم
• روغن به میزان لازم
• برنج ۳ پیمانه

طرز تهیه ته چین میگو

مرحله اول

میگو را به مدت ۳۰ دقیقه با ۳ پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری زردچوبه با حرارت ملایم آب‌پز کنید.

مرحله دوم

پیاز و سیر را با روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. میگوها را پس از صاف کردن به همراه گشنیز به پیاز داغ اضافه کنید و ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

مرحله سوم

فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، پودر لیموعمانی، آب‌لیمو، فلفل و مقداری نمک به میگو اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

مرحله چهارم

وقتی آب میگو کشیده شد، شعله را خاموش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید. پس از داغ شدن روغن، یک سوم برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید.

مرحله پنجم

مایه میگو را روی برنج بریزید و سپس باقی برنج را روی میگو ریخته و یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از پختن و آماده شدن، ته‌چین را مانند کیک در ظرف برگردانید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه خورشت بادمجان بدون گوشت را مطالعه کنید.