آش گندم شیر

• ابتدا گوشت را خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید تا با آب بپزد و نیم‌پز شود.
• پیاز را ریز خرد کنید و مقداری تفت دهید.
• سپس نخود را به همراه پیاز کمی تفت دهید.
• ادویه‌های زرد‌چوبه و فلفل سیاه را نیز به قابلمه اضافه کنید.
• بعد از پختن مواد، گوشت‌ها را له و به قابلمه اضافه کنید.
• سپس گندم شیری را که از قبل پخته‌اید به قابلمه اضافه کنید.
• پس از آنکه تمامی مواد را با هم مخلوط کردید کشک ساییده شده را روی مواد در قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بپزد.
• سپس رشته‌ آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل باز شود(حدودا یک ربع زمان میبرد).
• بعد از پخت آن نعنا داغ و سیر داغ و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بگذارید آش کاملاً جا بیفتد.
• گندم‌ها را از طریق آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و سپس آن را الک کنید تا آرد آن جدا شود.
• سپس گندم‌‌ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری شیر، زنجبیل، زیره، سیاه‌دانه، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و بگذارید مواد بپزد.
• بعد از پخت آن‌ها را روی پارچه‌ای داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا خشک شود.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.