خانه آشپزی آش گندم شیر

آش گندم شیر

۱
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
گندم شیر یکی دیگر از خوراک‌های محلی کرمان است که مردم کرمان آن را به صورت جداگانه میل می‌کنند و بسیار مغذی و پرقوت است.
آش گندم شير

آش گندم شیر یکی از غذاهای محلی و سنتی استان کرمان است. البته آش جزو خوراک‌های اصیل مردم ایران است که با توجه به فرهنگ هر شهر، انواع مختلف و محلی آن در میان مردم مرسوم شده است. مواد این آش کمی با سایر آش‌ها متفاوت است. برای تهیه آن باید یکی از مواد اصلی یعنی گندم شیر محلی کرمان را به صورت جداگانه آماده کنید. در ادامه با طرز تهیه آش گندم شیر همراه مجله دلتا باشید.

طرز تهیه آش گندم شیر

مواد لازم

  • گوشت : ۵۰۰ گرم
  • گندم شیر : ۱۰۰ گرم
  • نخود : ۷۰ گرم
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • رشته آش : به مقدار لازم(در صورت تمایل)
  • کشک ساییده شده : به مقدار لازم
  • سیر : به میزان لازم
  • نعنا داغ : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • فلفل سیاه : به میزان لازم

طرز تهیه آش گندم شیر

  • ابتدا گوشت را خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید تا با آب بپزد و نیم‌پز شود.
  • پیاز را ریز خرد کنید و مقداری تفت دهید.
  • سپس نخود را به همراه پیاز کمی تفت دهید.
  • ادویه‌های زرد‌چوبه و فلفل سیاه را نیز به قابلمه اضافه کنید.
  • بعد از پختن مواد، گوشت‌ها را له و به قابلمه اضافه کنید.
  • سپس گندم شیری را که از قبل پخته‌اید به قابلمه اضافه کنید.
  • پس از آنکه تمامی مواد را با هم مخلوط کردید کشک ساییده شده را روی مواد در قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بپزد.
  • سپس رشته‌ آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل باز شود(حدودا یک ربع زمان میبرد).
  • بعد از پخت آن نعنا داغ و سیر داغ و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بگذارید آش کاملاً جا بیفتد.
  • گندم‌ها را از طریق آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و سپس آن را الک کنید تا آرد آن جدا شود.
  • سپس گندم‌‌ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری شیر، زنجبیل، زیره، سیاه‌دانه، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و بگذارید مواد بپزد.
  • بعد از پخت آن‌ها را روی پارچه‌ای داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا خشک شود.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

  • میرزا قاسمی

    میرزا قاسمی، طعم اصیل شمالی

    میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. میرزا  قاسمی را می‌توان به …
  • کباب لا پلو

    طرز تهیه کباب لا پلو

    آماده کردن کباب لا پلو بسیار ساده است و اگر به روش درستی تهیه شود، ظاهری جذاب و شیک دارد ک…
  • کوفته تره فرنگی

    کوفته تره فرنگی، غذای خوشمزه ترکیه‌ای

    کوفته تره فرنگی ترکی با گوشت چرخ کرده، یک غذای خاص و متفاوت است که حتما با خوردن آن علاوه …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

میرزا قاسمی، طعم اصیل شمالی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصلی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. میرزا  قاسمی را می‌توان به …