کسانی که از سیر لذت نمی برند می‌توانند با جادوی سوخاری سیر را به پاستا خود اضافه کنند
پاستا یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در میان ایرانیان و مردم جهان است. در این پست سعی کرده ایم دستور پخت یک نوع پاستا را آموزش دهیم. پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری از لذیذترین پاستاها است که با سلیقه ایرانی هم همخوانی دارد همانطور که می دانید سیر به صورت خام دارای بوی نامطبوعی می باشد به همین دلیل در طبخ پاستا به صورت سوخاری از آن استفاده شده است. سیر یک ماده پرخاصیت می باشد که نمی توان از آن صرفه نظر کرد در ادامه همراه با مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای پاستا با سس پنیر :
- سیر : ۱ بوته
- روغن زیتون : به مقدار لازم
- پاستا : ۴۵۰ گرم
- کره : ۸ قاشق غذاخوری
- آرد : ۶ قاشق غذاخوری
- شیر : ۵ فنجان
- پنیر چدار رنده شده : یک و نیم فنجان
- پنیر پارمسان رنده شده : نصف فنجان
- پودر خردل : نصف قاشق چایخوری
- نمک : ۱ و نیم قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه : ۱ قاشق چایخوری
- کره : ۴ قاشق غذاخوری
- خرده‌نان : ۲ فنجان
- ساقه پیازچه خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری :
- پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس آن‌ها را کنار بگذارید
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- بوته سیر را شسته و خشک کنید. (بوته باید کامل باشد).
- یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
- بعد از پخت با فشار دست از قسمت پایینی بوته، حبه‌های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن‌ها را پوره کنید.
- پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید.
- نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
- یک ظرف کم عمق به اندازه‌ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.
- کره را روی حرارت ذوب کرده و آرد را با کره تفت دهید.
- سپس سیر له شده را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید.
- حدود ۱تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود.
- شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید.
- سپس پنیر‌ها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.
- ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده و خرده نان‌ها را رویش بپاشید.
- در نهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.
- حالا می‌توانید پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری را سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع پاستا “پاستا با سس قارچ ، غذای محبوب ایتالیایی” را مطالعه کنید.
