سوپ کدو حلوایی؛ طرز تهیه و نکات خوشمزه شدن آن

مواد لازم

• کدو حلوایی ۱ کیلوگرم
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• هویج ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• زنجبیل ۱ قاشق چای‌خوری
• کاری، فلفل، پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم
• استاک مرغ یا گوشت ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• شیر نارگیل یا شیر معمولی ۱/۲ لیوان فرانسوی
• جعفری ساطوری خرد شده برای تزیین سوپ
• خامه صبحانه برای تزیین سوپ

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

• کدو حلوایی را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی تکه تکه کنید.
• پیاز را نگینی خرد کنید و با کره و چند قطره روغن مایع تفت دهید تا نرم شود. سپس کدو حلوایی و سیب زمینی مکعبی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
• در این مرحله، تمام مواد گفته شده به جز شیر نارگیل را با ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار استاک مرغ را گوشت بپزید. وقتی کدو حلوایی کاملا پخت مواد داخل قابلمه را با گوشت‌کوب برقی یا غذاساز پوره کنید.
• سپس ½ شیر معمولی یا شیر نارگیل به مواد پوره شده اضافه کنید و روش شعله ملایم گاز بپزید تا غلیظ شود و جا بیفتد.
• در مرحله آخر، روی سوپ کدو حلوایی را با مقداری خامه صبحانه و جعفری تازه ساطوری خرد شده تزیین کنید.

نکات پخت سوپ کدو حلوایی

• برای خوشمزه شدن این سوپ از کدو حلوایی‌ خیلی بزرگ و پیر استفاده نکنید.
• برای خوشمزه شدن این سوپ می‌توانید کمی جوز هندی نیز به ادویه آن اضافه کنید.
• برای مقوی شدن این سوپ حتما از استاک مرغ یا گوشت استفاده کنید.
• میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زرد رنگ سرشار از بتاکاروتن هستند. در فصل پاییز و زمستان برای تهیه انواع غذا حتما از سیب زمینی شیرین، هویج و کدو حلوایی در آشپزی انواع غذا استفاده کنید.