توپک گوشت و سیب‌زمینی از پیش‌غذاهای فست‌فودی خوش‌طعم و از دسته سوخاری‌هاست.
توپک گوشت و سیب‌زمینی در واقع مخلوطی از پوره سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده است که سوخاری شده و کمتر کسی پیدا می‌شود که این ترکیب برایش جذاب نباشد. با طرز تهیه توپک گوشت و سیب زمینی با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سیب زمینی ۱ کیلو
- سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد
- پنیر رنده‌شده چدار ۳۰۰ گرم
- پیاز (پیازچه) ریزشده ۵۰ گرم
- ژامبون ۵۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
- پودر سوخاری ۱۰۰ گرم
- روغن سرخ‌کردنی به اندازه کافی
- نمک و فلفل به اندازه کافی
- پودر سیر یک قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز یک قاشق چای‌خوری
- پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
- گوجه‌فرنگی دو عدد
- سیر سه حبه
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- شیر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه توپک گوشت و سیب زمینی
- پیاز و سیر را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد آن را تفت دهید.
- فلفل دلمه‌ای ریزشده، گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و ریزشده و پودر آویشن را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا هنگامی که آب مواد بخار شود. در آخر فلفل و نمک را اضافه کرده و گاز را خاموش کنید.
- در یک کاسه سفیده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا کف کند.
- سیب‌زمینی‌ها را کاملا شسته و آب‌پز کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و خوب بکوبید. یک قاشق شیر، یک قاشق آب جوش و مقداری نمک به سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید. اجازه دهید خمیر سرد شود. سپس مقداری از خمیر را برداشته و پهن کنید و یک مقدار از مخلوط گوشت درون سیب‌زمینی بریزید و مانند توپک گرد کنید.
- توپک‌ها را داخل سفیده تخم مرغ هم‌زده بگذارید و بعد بیرون آورده و در پودر سوخاری بغلتانید. سپس توپک‌های سیب‌زمینی را ربع ساعت در دمای اتاق و بعد نیم ساعت در فریزر بگذارید.
- مقدار کافی روغن سرخ‌کردنی در تابه داغ کنید. توپک‌ها باید داخل روغن بجوشند. توپک‌های سیب‌زمینی را چند بار زیر و رو کنید تا کاملا سرخ شوند. (هر توپک سیب‌زمینی را حدودا بین ۱.۵ تا ۳ دقیقه داخل روغن بگذارید تا سرخ شود).
- پس از آماده شدن توپک های گوشت و سیب زمینی آنها را روی توری یا دستمال گذاشته تا روغن اضافه توپک‌ها گرفته شود. این توپک‌ها را می‌توان با سس سرو کرد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پیش‌غذاها “پوکورا؛ غذای اصیل بوشهری” را مطالعه کنید.
ناشناس
۵ آذر ۱۳۹۹ در ۱۲:۴۳ ب٫ظ