خوراک گوشت و سبزیجات غذایی ساده و بسیار خوشمزه است که طرز تهیه آسانی دارد و به راحتی می‌توانید یک غذای شیک و مجلسی درست کنید. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات
- پیاز: ۲ عدد
- ران گوسفند: یک کیلو و نیم
- سیر به تعداد لازم
- رزماری به تعداد لازم
- لیموترش به تعداد لازم
- روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- هویج: ۶ عدد
- نخودفرنگی: ۲ پیمانه
- ریحان و نعناع برای تزیین
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. پیاز را نگینی یا خلالی خرد کرده و در سینی فر بریزید.
با نوک تیز چاقو در گوشت شیار ایجاد کنید و در هر شیار یک حبه سیر نصف شده، یک ساقه رزماری و یک برش باریک لیموترش بگذارید؛ سپس با دست زیر و روی گوشت را کاملا به روغن‌زیتون آغشته کنید و آن را در سینی بگذارید.
روی سینی را با فویل پوشانده و در فویل چند سوراخ ایجاد کنید. یک ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت خوب مغزپخت شود. پس از بیرون آوردن سینی از فر، فویل را بلافاصله از روی آن برندارید و اجازه دهید گوشت در حرارت داخل فویل کمی استراحت کند.
برای آماده کردن دورچین، در یک قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید؛ سپس هویج‌های حلقه شده و نخودفرنگی را در آب جوش بریزید. وقتی سبزیجات مغزپخت شد، آنها را در آبکش ریخته و پس از خارج شدن آب، روی آنها روغن‌زیتون و آبلیموی تازه بریزید.
گوشت پخته شده را برش داده، در ظرف سرو بچینید و اطراف آن را با سبزیجات پخته شده تزیین کنید. در آخر مقداری ریحان و نعناع خرد شده روی گوشت بپاشید.
در صورت تمایل می‌توانید به دورچین این غذا ذرت پخته و قارچ سرخ شده اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع کباب “نان داغ، کباب کوبیده داغ” را مطالعه کنید.
روزبهانی
۲ تیر ۱۳۹۹ در ۹:۳۱ ق٫ظ
متشکرم