سوپ حریره به‌عنوان پیش غذایی گرم و لذیذ، یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در فصل سرما است.
مواد لازم پخت سوپ حریره
- گوشت بره: ۴۰۰ گرم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- کرفس خردشده: ۳/۴ فنجان
- پیاز سفید خردشده: ۱ عدد
- پیاز قرمز خرد شده: ۱ عدد
- گشنیز تازه: ۱/۲ فنجان
- گوجه فرنگی خردشده: ۸۰۰ گرم
- آب: ۷ فنجان
- عدس: ۳/۴ فنجان
- نخود: ۴۲۵ گرم
- ورمیشل: ۱۱۰ گرم
- تخم‌مرغ زده‌شده: ۲ عدد
- لیمو: ۱ عدد
طرز تهیه سوپ حریره
- گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید.
- سپس گوجه فرنگی را به مواد افزوده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
- رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش آید.
- سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را قرار داده تا به مدت ۲ ساعت بپزد.
- ۱۰ دقیقه پیش از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته شده و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
- در مرحله آخر، تخم مرغ ها و آب لیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۱ دقیقه بپزد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.
