خانه آشپزی پلو سه رنگ ؛ غذای محلی بمبئی

پلو سه رنگ ؛ غذای محلی بمبئی

۸
4
زمان مطالعه: 2 دقیقه
برای آشنایی با طرز تهیه پلو سه رنگ با مجله دلتا همراه باشید.
پلو

پلو سه رنگ یکی از غذا های هندی و متعلق به شهر بمبئی است. این غذای هندی ظاهر خوب و خوش رنگی دارد و میز غذا را زیبا می‌کند. به همین خاطر مناسب سرو در مهمانی ها و مجالس است. طرز تهیه پلو سه رنگ آسان است و به راحتی می‌توانید غذایی خوشمزه و شیک آماده کنید.

مواد لازم :

  • برنج: ۳ پیمانه
  • زیره سبز: یک و نیم قاشق چای‌خوری
  • گشنیز: یک پیمانه
  • نعناع: نصف پیمانه
  • فلفل سبز: ۳ عدد
  • لوبیا سبز: ۳ عدد
  • نخود فرنگی: ۱۵۰ گرم
  • سس گوجه فرنگی: نصف پیمانه
  • سس قرمز تند: یک قاشق چای‌خوری
  • گوجه فرنگی: یک عدد
  • نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه پلو سه رنگ

طرز تهیه :

برنج را چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

فلفل سبز، لوبیا سبز و نخود فرنگی را جداگانه بپزید. سپس آن ها را با گشنیز، نعناع و ۳ قاشق سوپ‌خوری آب در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره سبز رنگی در آید.

گوجه فرنگی را خرد کرده و در تابه ای با سس ها و مقداری نمک در روغن تفت دهید تا سرخ شود.

طرز تهیه پلو

برنج را به صورت کته بپزید. وقتی برنج کاملاً پخت، آن را به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را با پوره سبز رنگ خوب مخلوط کنید تا رنگ برنج سبز شود. قسمت دوم را با مواد داخل تابه مخلوط کنید تا نارنجی رنگ شود. قسمت سوم را هم با زیره سبز مخلوط کنید.

چند عدد قالب گرد انتخاب و آن ها را با مقداری روغن چرب کنید. ابتدا مقداری از برنج نارنجی رنگ را داخل قالب بریزید و خوب فشار دهید. سپس برنج سفید زیره دار و در لایه آخر برنج سبز رنگ را بریزید و خوب فشار دهید. حالا قالب ها را در ظرف های مورد نظر برگردانید و سرو کنید. پلو سه رنگ را می‌توانید با تکه‌های مرغ یا گوشت پخته سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

آش شولی محلی؛ یک غذای اصیل یزدی

اگر آش شولی یزدی را با چغندر یا شلغم آماده کنید رنگ آن به سبزی خواهد زد و اگر برای تهیه آن…