طرز تهیه حلوا نارگیلی

حلو از دسرهای قدیمی و اصیل ایرانی است که علاوه بر مراسم ترحیم، در روزهای سرد سال به‌عنوان یک میان‌وعده خاص نیز سرو می‌شود. طرز تهیه حلوا نارگیلی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• آرد ۱ پیمانه
• پودر نارگیل ½ پیمانه
• کره ۷۰ گرم
• روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
• پودر قند ½ پیمانه
• زعفران ۱ قاشق سوپ‌خوری
• گلاب ۳ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه حلوا نارگیلی

• برای درست کردن حلوا نارگیلی خوش طعم و خوش عطر، ابتدا یک ماهیتابه را روی شعله گاز قرار دهید. سپس آرد را یک بار الک کنید و داخل ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. سپس دوباره آرد را الک کنید و مجددا داخل ماهیتابه بریزید.
• در این مرحله، کره به دمای محیط رسیده و روغن مایع را نیز به آرد اضافه کنید و هم بزنید. در حدود ۵ دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا سبک شوند.
• گلاب و سپس زعفران غلیظ را به حلوا  اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
• برای اینکه حلوا بافت نرم و لطیفی داشته باشد ابتدا پودر قند را الک کرده و سپس آن را با پودر نارگیل را به حلوا اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. هم‌زدن را تا جایی ادامه دهید که حلوا نارگیلی منسجم و یک دستی حاصل شده و حلوا در ماهیتابه جمع شود.
• می‌توانید حلوا نارگیلی را داخل قالب سیلیکونی بریزید و برای مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و بعد به راحتی آن را از قالب جدا کنید.
• برای خوش‌عطر و طعم شدن حلوا نارگیلی، می‌توانید یک قاشق مرباخوری پودر هل نیز به آن اضافه کنید.
• در صورت تمایل به جای روغن مایع از روغن حیوانی نیز می‌توانید استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای ایرانی ”شیر برنج انبه؛ یک دسر ویژه” را مطالعه کنید.