ساندویچ فرانسیسکو نوعی ساندویچ است که در دنیا طرفداران زیادی دارد. این ساندویچ در برخی کافه‌ها و رستوران‌های ایران هم سرو می‌شود. ساندویچ فرانسیسکو درواقع نوعی ساندویچ مرغ و قارچ است که با مواد دیگر مخلوط شده و یک ساندویچ عالی و بی‌نظیر می‌شود.
مواد لازم:
- نان باگت: ۴ عدد
- پیاز: یک عدد
- قارچ: ۱۰ عدد
- سینۀ مرغ: ۵۰۰ گرم
- پنیر موزارلا رنده شده: یک پیمانه
- پنیر چدار رنده شده: یک پیمانه
- ذرت شیرین: یک پیمانه
- کاهوی خرد شده: یک پیمانه
- سس مایونز: نصف پیمانه
- سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: ۶ قاشق غذاخوری
- سویاسس: ۴ قاشق غذاخوری
- پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سینۀ مرغ را می‌پزیم و پس از پخت خرد کرده و کنار می‌گذاریم.
در کاسه‌ای بزرگ و گود سویاسس، پودر سیر، نمک و فلفل، ذرت پخته شده و سینۀ مرغ خرد شده را ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم تا مواد به خورد هم بروند. سپس روی کاسه سلفون می‌کشیم و آن را یک ساعت در یخچال می‌گذاریم.
در ظرف دیگری سس مایونز و سس خردل را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
قارچ را ورقه‌ای و پیاز را خلالی خرد می‌کنیم. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و پیاز خلالی را در آن تفت می‌دهیم. وقتی پیاز سبک و طلایی شد، قارچ‌های ورقه‌ای را به آن افزوده و تفت دادن را پنج دقیقه ادامه می‌دهیم.
مرغ مزه‌دار شده را از یخچال بیرون آورده و با پیاز و قارچ مخلوط می‌کنیم.
پنیر چدار و پنیر موزارلا را رنده می‌کنیم. نان‌های باگت را باز کرده و پنیرها را در آن‌ها می‌ریزیم. سپس نان‌ها را حدود ۲۰ ثانیه در مایکروویو می‌گذاریم تا پنیرها آب شوند.
داخل نان‌ها را به مخلوط سس مایونز و خردل آغشته کرده و تکه‌های کاهو را روی آن می‌ریزیم. در آخر مخلوط مرغ و قارچ را در نان می‌گذاریم.
وقتی باگت‌ها کاملاً با مواد پر شدند، ساندویچ آماده است. آن‌ها را به دل‌خواه برش زده و سرو می‌کنیم.
در صورت تمایل می‌توانید این ساندویچ را به‌جای نان باگت با نان تست تهیه کنید.
