ترشی ذرت و فلفل دلمه ای ؛ چاشنی ساندویچ

ترشی ذرت و فلفل‌دلمه‌ای را روی همبرگر، هات داگ، ماهی و انواع ساندویچ بریزید یا با مرغ برشته، داخل املت پنیر یا پاستا سرو کنید. می‌توانید آن را با لوبیای پخته، گوجه، پیاز و گشنیز برای سالاد تابستانی استفاده کنید.

این ترشی را می‌توانید تا یک سال نگه دارید. به این ترتیب می‌توانید از ذرت در تمام طول سال لذت ببرید.

مواد لازم:

• ذرت شیرین زرد: ۱۰ عدد
• فلفل‌دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد
• فلفل‌دلمه‌ای سبز: ۲ عدد
• کرفس: ۸ شاخه
• پیاز: ۲ عدد
• سرکۀ سیب: ۴ پیمانه
• شکر: ۲ پیمانه
• دانۀ خردل: یک قاشق غذاخوری
• نمک: ۳ قاشق چای‌خوری
• فلفل‌سبز: ۴ عدد

طرز تهیه:

پوست و کاکل ذرت را جدا کرده و با چاقو آن را از بخش میانی جدا کنید. قطعات آن باید به شکل مکعبی یا نگینی باشد.

پیاز را رنده یا با چاقو، نگینی خرد کنید.

فلفل‌دلمه‌ای سبز و قرمز و ساقه‌های کرفس را هم ریز خرد کنید. همۀ مواد خرد شده را در قابلمه بریزید.

شکر، فلفل‌سبز، خردل و سرکه را به مواد افزوده، بگذارید آب قابلمه جوش بیاید. مواد را به‌آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.

حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا سبزیجات نرم شوند.

ترشی آماده است، آن را در شیشه بریزید. برای مصرف این ترشی‌ باید حدود یک تا دو هفته صبر کنید تا سرکه در آن جذب شود. آن را در مکانی تاریک و خنک نگه دارید. اگر در شیشه را باز نکنید، تا یک سال می‌توانید آن را در یخچال نگه دارید. در غیر این صورت تا ۲ ماه می‌توان آن‌ را در یخچال نگه داشت.

نکات قابل توجه:

برای مصرف کردن ترشی‌ها، یک تا ۲ هفته صبر کنید تا ترشی آماده شود.

اگر ترشی را باز کردید، فقط ۲ ماه می‌توانید در یخچال نگه دارید.

مواد این ترشی باید پخته شوند، در غیر این صورت نرم نمی‌شوند.

می‌توان مقداری هویج نگینی شده برای رنگ نارنجی به این ترشی اضافه کرد.

گذاشتن ظرف‌های ترشی در آب داغ باعث می‌شود تا شیشه استریل شده و مدت طولانی ترشی را نگه داشت.