گوجه‌های رسیده را تبدیل به سس کچاپ خوشمزه کنید!

طرز تهیه سس کچاپ ما کمک می‌کند که مقدار زیادی گوجه فرنگی‌های فوق‌العاده رسیده را به سسی خوش طعم تبدیل کنید. حالا که فصل آن نیز رسیده است، به دنبال این گوجه‌های ارزان در بازار باشید. تخمیر لاکتوز در این دستور تهیه به خوش طعم‌تر شدن آن کمک زیادی می‌کند. در مجله اینترنتی دلتا طرز تهیه سس کچاپ را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه حدود ۹۰۰ گرم سس کچاپ:

• روغن زیتون فرا بکر: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد (حدود ۷۰ گرم خرد شده)
• سیر بزرگ: ۴ حبه (پوست کنده)
• سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک دریا: ۲ و نیم قاشق چای خوری
• شکر: ۲ قاشق چایخوری
• دانه زیره: ۲ قاشق چایخوری
• پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
• زیره سیاه: ۲ قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی بسیار رسیده: ۱ کیلوگرم خرد شده
• گرم فلفل قرمز: ۱۰۰ گرم یا ۲۰۰ (برای داشتن سس تند ملایم یا متوسط)
• فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد (حدود ۱۵۰ گرم)

طرز تهیه سس کچاپ با فلفل قرمز:

۱. روغن را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و با هم زدن به مدت پنج دقیقه تفت دهید. حبه‌های سیر کامل را به همراه سرکه، نمک، شکر، زیره، پاپریکا و زیره سیاه اضافه کنید؛ سپس ۲ دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید.

۲. طرز تهیه سس کچاپ در این مرحله به این صورت است که گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و مواد را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که یک سوم مواد تبخیر شود، صبر کنید.

۳. در یک ماهیتابه خشک، فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز را تفت دهید. مواد را هم بزنید و این کار را تا زمانی که فلفل‌ها نرم شوند، ادامه دهید. ساقه فلفل‌ها را جدا و آنها را له کنید.

۴. در این مرحله از طرز تهیه سس کچاپ باید فلفل‌ها را با مخلوط گوجه فرنگی‌های ادویه‌دار در مخلوط کن بریزید تا بافت یکدستی پیدا کند. سس را به بطری یا شیشه‌های تمیز منتقل کنید و درب آنها را ببندید. سس‌ها را به مدت ۴ تا ۱۴ روز یا تا زمانی که حباب‌ها شروع به تشکیل شدن کنند، در دمای اتاق بگذارید تا تخمیر شود. می‌توانید سس آماده را به مدت ۳ تا ۶ ماه در یخچال یا در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

خواص سس کچاپ برای سلامتی:

شاید بدانید که گوجه فرنگی موجود در سس کچاپ با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و مانع بروز بسیاری از بیماری‌ها می‌شود. لیکوپن ماده اصلی موجود در گوجه فرنگی است که این خاصیت را به آن می‌بخشد.

همچنین، گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است که به بهبود سلامت چشم‌ها و جلوگیری از شب کوری کمک می‌کند. ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی است که با مصرف بتاکاروتن در بدن تولید می‌شود. این ماده از بروز بسیاری از مشکلات بینایی پیشگیری می‌کند.

دیگر ویتامین موجود در سس کچاپ به لطف وجود گوجه فرنگی، ویتامین C است که آن هم خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ویتامین‌های مختلفی برای بدن دارد. از سوی دیگر، گوجه فرنگی کربوهیدرات و قند کمی دارد؛ از این رو برای افراد دیابتی یا کسانی که می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند، فشار خون خود را تنظیم کنند یا چربی‌های بدنشان را کاهش دهند، بسیار مناسب است.

طرز تهیه سس کچاپ را یاد بگیرید تا از تمام خواص گوجه فرنگی بهره مند شوید.

پیشنهاد برای مطالعه: آش دوغ خوشمزه و سبک مناسب فصل تابستان را بخوانید.