انواع سس

گوجه‌های رسیده را تبدیل به سس کچاپ خوشمزه کنید!

۱۸
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
خوبی درست کردن سس در خانه این است که خبری از مواد افزودنی، نگهدارنده و رنگ‌های خوراکی نیست. حالا که فصل تابستان رسیده، سراغ گوجه‌های رسیده بروید و با هزینه کم، سس کچاپ خوشمزه درست کنید!
طرز تهیه سس کچاپ با گوجه های رسیده

طرز تهیه سس کچاپ ما کمک می‌کند که مقدار زیادی گوجه فرنگی‌های فوق‌العاده رسیده را به سسی خوش طعم تبدیل کنید. حالا که فصل آن نیز رسیده است، به دنبال این گوجه‌های ارزان در بازار باشید. تخمیر لاکتوز در این دستور تهیه به خوش طعم‌تر شدن آن کمک زیادی می‌کند. در مجله اینترنتی دلتا طرز تهیه سس کچاپ را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه حدود ۹۰۰ گرم سس کچاپ:

  • روغن زیتون فرا بکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد (حدود ۷۰ گرم خرد شده)
  • سیر بزرگ: ۴ حبه (پوست کنده)
  • سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک دریا: ۲ و نیم قاشق چای خوری
  • شکر: ۲ قاشق چایخوری
  • دانه زیره: ۲ قاشق چایخوری
  • پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
  • زیره سیاه: ۲ قاشق چایخوری
  • گوجه فرنگی بسیار رسیده: ۱ کیلوگرم خرد شده
  • گرم فلفل قرمز: ۱۰۰ گرم یا ۲۰۰ (برای داشتن سس تند ملایم یا متوسط)
  • فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد (حدود ۱۵۰ گرم)

سس کچاپ را چگونه تهیه کنیم؟

طرز تهیه سس کچاپ با فلفل قرمز:

۱. روغن را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و با هم زدن به مدت پنج دقیقه تفت دهید. حبه‌های سیر کامل را به همراه سرکه، نمک، شکر، زیره، پاپریکا و زیره سیاه اضافه کنید؛ سپس ۲ دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید.

۲. طرز تهیه سس کچاپ در این مرحله به این صورت است که گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و مواد را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که یک سوم مواد تبخیر شود، صبر کنید.

۳. در یک ماهیتابه خشک، فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز را تفت دهید. مواد را هم بزنید و این کار را تا زمانی که فلفل‌ها نرم شوند، ادامه دهید. ساقه فلفل‌ها را جدا و آنها را له کنید.

۴. در این مرحله از طرز تهیه سس کچاپ باید فلفل‌ها را با مخلوط گوجه فرنگی‌های ادویه‌دار در مخلوط کن بریزید تا بافت یکدستی پیدا کند. سس را به بطری یا شیشه‌های تمیز منتقل کنید و درب آنها را ببندید. سس‌ها را به مدت ۴ تا ۱۴ روز یا تا زمانی که حباب‌ها شروع به تشکیل شدن کنند، در دمای اتاق بگذارید تا تخمیر شود. می‌توانید سس آماده را به مدت ۳ تا ۶ ماه در یخچال یا در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

روش پخت سس کچاپ

خواص سس کچاپ برای سلامتی:

شاید بدانید که گوجه فرنگی موجود در سس کچاپ با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و مانع بروز بسیاری از بیماری‌ها می‌شود. لیکوپن ماده اصلی موجود در گوجه فرنگی است که این خاصیت را به آن می‌بخشد.

همچنین، گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است که به بهبود سلامت چشم‌ها و جلوگیری از شب کوری کمک می‌کند. ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی است که با مصرف بتاکاروتن در بدن تولید می‌شود. این ماده از بروز بسیاری از مشکلات بینایی پیشگیری می‌کند.

دیگر ویتامین موجود در سس کچاپ به لطف وجود گوجه فرنگی، ویتامین C است که آن هم خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ویتامین‌های مختلفی برای بدن دارد. از سوی دیگر، گوجه فرنگی کربوهیدرات و قند کمی دارد؛ از این رو برای افراد دیابتی یا کسانی که می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند، فشار خون خود را تنظیم کنند یا چربی‌های بدنشان را کاهش دهند، بسیار مناسب است.

طرز تهیه سس کچاپ را یاد بگیرید تا از تمام خواص گوجه فرنگی بهره مند شوید.

پیشنهاد برای مطالعه: آش دوغ خوشمزه و سبک مناسب فصل تابستان را بخوانید.

۱۸ دیدگاه

  1. راضیه از چهارمحال

    ۸ تیر ۱۴۰۲ در ۴:۱۷ ب٫ظ

    میشه .یه خردکن خوب بهم معرفی کنید که زیاد گرونم نباشه

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱۱ تیر ۱۴۰۲ در ۲:۱۱ ب٫ظ

      ما که تبلیغات جنس و فروش نداریم. تو دیجی کالا یا گوگل سرچ کنید عزیزم

      پاسخ

  2. پرنیان

    ۶ تیر ۱۴۰۲ در ۳:۰۰ ب٫ظ

    سس های خونگی خیلی بهتر از سس های بازارهست الان دیگه خیلی سس های بازاری شیرین شده خالم همیشه سس درست

    پاسخ

  3. عاطفه

    ۵ تیر ۱۴۰۲ در ۴:۰۴ ب٫ظ

    چقدر جدید و جالب بود مرسی از شما گلبانووووو، منکه حتماااا درست میکنم سس زیاد استفاده میکنیم 🙏🙏

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۶ تیر ۱۴۰۲ در ۱۲:۵۶ ب٫ظ

      امیدوارم دوست داشته باشید

      پاسخ

  4. رفیعی

    ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۳:۰۹ ب٫ظ

    ممنون عالیییییی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۱۸ ق٫ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

  5. رحیمی

    ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۱۱:۰۷ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۱۸ ق٫ظ

      ممنون

      پاسخ

  6. فتحی

    ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۸:۵۸ ق٫ظ

    درست کردنه سس کچاب در خانه آسان است

    پاسخ

  7. یوسفی

    ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ در ۷:۱۴ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۱۹ ق٫ظ

      ممنون

      پاسخ

  8. آدینه

    ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ در ۵:۵۴ ب٫ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۱۹ ق٫ظ

      ممنونم

      پاسخ

  9. هوشمند

    ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ در ۵:۴۰ ب٫ظ

    به به خیلی عالیه دستتون درد نکنه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۱۹ ق٫ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

    • رفیع زارع پیشاهنگی

      ۵ تیر ۱۴۰۲ در ۷:۵۶ ب٫ظ

      به به حرف نداره یک دنیا سپاس و قدر دانی انشالله هم وقت باشه هم دقت و ممارست و حوصله که آنر درست کنم و بع خوریم

      پاسخ

  10. روزبهاني

    ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ در ۴:۱۶ ب٫ظ

    خیلی خوشمزه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…