حمص ؛ پیش غذای لبنانی

حمص یا نخود ارده یکی از غذاهای لبنانی است که در خاورمیانه هم خیلی محبوب است و به‌عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. حمص به دلیل داشتن ارده و نخود، بسیار پرانرژی و مغذی است. این پیش‌غذای خوش‌مزه در اکثر کشورهای عربی به‌عنوان سس در کنار غذاهای گوشتی سرو می‌شود.

• نخود خام: ۲۰۰ گرم
• ارده: ۳ قاشق غذاخوری
• روغن‌زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر: یک حبه
• لیموترش: ۲ عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم

نخود را از شب قبل خیس و در این مدت چند بار آب آن را عوض می‎کنیم تا هم زودتر بپزد و هم نفخ نداشته باشد.

نخودهای خیس خورده را آبکش کرده و با یک تا ۲ لیوان آب بپزید.

پس از پخت، نخود را آبکش کنید تا آب اضافی آن خارج شود. حدود یک‌سوم لیوان از آب نخود را نگه دارید.

به همین راحتی حمص حاضر است. کافی است آن در ظرف سرو بریزید و  کمی روغن‌زیتون به آن بیفزایید.

ویدئوی آموزش طرز تهیه حُمُص لبنانی کمی متفاوت :