مواد لازم:
- گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- ریواس: ۵۰۰ گرم
- نعناع و جعفری: ۵۰۰ گرم
- نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و با فلفل، زردچوبه و ادویه تفت می‌دهیم.
گوشت را به پیاز می‌افزاییم. ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا رنگ گوشت تغییر کند و طعم ادویه‌جات بگیرد. کمی آب در قابلمه می‌ریزیم تا گوشت پخته شود.
ریواس‌ها را پوست گرفته و خرد می‌کنیم. آنها را در تابه‌ای تفت می‌دهیم.
نعناع و جعفری را ساطوری کرده و جداگانه تفت می‌دهیم. توجه داشته باشید نسبت نعناع و جعفری باید ۱ به ۳ باشد.
حدود نیم ساعت آخر پخت گوشت، ریواس و سبزیجات سرخ‌شده را با نمک به خورشت اضافه می‌کنیم.
چون ریواس به اندازۀ کافی ترشی دارد، افزودن آب‌غوره یا آب‌لیمو لازم نیست. با این حال اگر خورشت خیلی ترش دوست دارید، کمی چاشنی اضافه کنید.
نگهداری ریواس در فریزر:
برای نگهداری طولانی مدت ریواس، آن را خرد کرده و بسته‌بندی کنید و داخل فریزر نگه دارید. کمی قبل از مصرف، آن را از فریزر بیرون آورده و تفت دهید. سپس به خورشت اضافه کنید.
سبزیجاتی از قبیل ریواس، کرفس و کنگر را به صورت خام در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده در خورشت تفت دهید.
لذت این خورشت به این است که در فصل بهار و تابستان با عطر خوش نعناع و جعفری تازه درست شود. اما می‌توانید برای تنوع، چند بسته برای طول سال در فریزر نگهداری کنید.
نژادی
۱۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۷:۴۱ ب٫ظ
از این خورشت نخوردم تا حالا
مریم سوری
۱۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۷ ق٫ظ
پس حتما امتحان کنید، بسیار خوشمزه هست
پرهام
۵ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۳۲ ب٫ظ
خوشمزه مثل خورشت کروس
مریم سوری
۷ مرداد ۱۳۹۸ در ۹:۰۸ ق٫ظ
دقیقا، موافقم
عادل توکلی
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۲۳ ب٫ظ
مفید بود
رضایی
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۳:۴۵ ب٫ظ
خیلی خوبه
ماکان
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۳:۴۴ ب٫ظ
به به
خیلی خوشمزس
رفیعی
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۳:۴۴ ب٫ظ
بسیار لذیذ و دلچسبه
یزدانی
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۳:۴۳ ب٫ظ
به نظر خوشمزه میرسه
مسرور
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۳:۴۲ ب٫ظ
چه باحال
ولی غذای ترش من اصلا دوسندارم
آقازاده
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۲:۵۳ ب٫ظ
خوشمزس
میرعبدالباقی
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۱۲:۰۷ ب٫ظ
طعم عالی
هاتف
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۱۲:۰۶ ب٫ظ
غذای مخصوص تابستان
رفیعی
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۱۱:۰۳ ق٫ظ
ممنون خیلی جالب بود
مریم سوری
۵ مرداد ۱۳۹۸ در ۹:۰۵ ق٫ظ
مرسی از همراهیتون
آقازاده
۳ مرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۴ ق٫ظ
همینجوری داره دلبری میکنه عکساش
روزبهاني
۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۵۳ ب٫ظ
ممنون
ناشناس
۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۱۴ ب٫ظ
مهدی مختاری
۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۱۳ ب٫ظ
به به
مهدی مختاری
۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۰۴ ب٫ظ
عالی بود
ممنونم
شعبانی
۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۰۴ ب٫ظ
سپاسگذارم
بیگدلی
۲ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۰۳ ب٫ظ
عالی بود ممنونم