خانه آشپزی طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو

۱۲
7
لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که همراه با سالاد شیرازی و ماست و خیار، از گذشته غذایی محبوب بوده است.
لوبیا پلو

لوبیا پلو از خوشمزه‌ترین پلوهای ایرانی است که به شیوه‌های مختلف طبخ می‌شود. این غذا هم به ‌عنوان یک غذای مجلسی‌ و هم به‌عنوان یکی از بهترین غذاها برای دورهمی‌های دوستانه و فامیلی، از صدرنشین‌ها است. برای آشنایی با طرز تهیه لوبیا پلو و فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه لوبیا پلو

  • گوشت گوسفند یا گوساله: ۵۰۰ گرم
  • لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
  • برنج: ۷ پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: ۵ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
  • زعفران دم‌کرده به میزان لازم

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو

برنج را چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. وقتی پیاز سرخ شد، گوشت خرد شده را به آن افزوده و با هم تفت دهید. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران دم‌کرده را به مواد اضافه کنید. ادویه لوبیا پلو دارچین است. به‌جای پودر دارچین می‌توانید از چوب آن هم استفاده کنید.

در تابه‌ای، رب‌ گوجه‌فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا خامی رب گرفته شود؛ سپس آن را به مواد بیفزایید.

لوبیا سبز خرد شده را کمی در کره تفت دهید و به مواد اضافه کنید. کمی آب جوش در مایه گوشت و لوبیا ریخته و بگذارید با شعله ملایم بپزد.

لوبیا پلو با گوشت

در قابلمه دیگری آب را جوش آورده و برنج را در آن بریزید. وقتی دانه‌های برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. برای این‎که غذا شفته نشود، برنج را به اصطلاح «دون» آبکش کنید.

کف قابلمه برای ته‌دیگ، نان یا سیب‌زمینی حلقه شده بچینید. سپس لایه‌لایه برنج و مایه گوشت و لوبیا بریزید. لایه آخر بهتر است برنج باشد. حدود ۴۰ دقیقه برای دم کشیدن لوبیا پلو روی شعله ملایم کافی است. هنگام دم کردن لوبیا پلو می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید.

به‌جای گوشت تکه‌ای می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا سویا استفاده کنید.

می‌توانید به جای ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان، یک ته‌دیگ لذیذ و متفاوت را امتحان کنید. یک قاشق ماست چکیده و زعفران غلیظ را که با هم مخلوط کرده‌اید، با کمی روغن کف قابلمه بریزید و سپس برنج و مایه گوشت و لوبیا را لایه‌لایه اضافه کنید. طعم این ته‌دیگ ماست و زعفران بی‌نظیر است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک پلوی خوشمزه “طرز تهیه قارچ پلو” را مطالعه کنید.

  • طرز-تهیه-دلمه-کدو-حلوایی

    طرز تهیه دلمه کدو حلوایی

    دلمه کدو حلوایی یکی از انواع جدید دلمه است که به تازگی به منوی غذای دوستداران کدو حلوایی ا…
  • طرز تهیه خوراک-ماهی-تیلا-پیا-

    خوراک ماهی با گوجه فرنگی کبابی

    ماهی تیلا پیا یک ماهی فیله‌دار و بدون استخوان است. برای طعم‌دار کردن این ماهی از چاشنی‌ها …
  • طرز تهیه پلو اسفناج با گوشت

    طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت

    اسفناج به دلیل آهن فراوانی که دارد در جلوگیری از کم‌خونی سودمند بوده و استفاده از آن در ان…
بیشتر ببینید در آشپزی

۱۲ دیدگاه

  1. عادل توکلی

    ۳۰ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۴۷ ب٫ظ

    جالب بود

    پاسخ

  2. پرهام

    ۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۵:۳۲ ب٫ظ

    بینظیره

    پاسخ

  3. ابراهیم بنی شیخ الاسلامی (سعدی)

    ۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۲۶ ب٫ظ

    خیلی خوب بود
    بنده هرغذای ایرانی راتاسرحد جنون دوس دارم

    پاسخ

  4. ناشناس

    ۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۰ ب٫ظ

  5. کاشی پور

    ۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۲۸ ب٫ظ

    lovely

    پاسخ

  6. وحید مختاریان

    ۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۱۸ ب٫ظ

    ته‌دیگ لذیذ

    پاسخ

    • سبحان

      ۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۷:۵۷ ق٫ظ

      عالی بود مخصوصا ته دیگش

      پاسخ

  7. وحید مختاریان

    ۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۱۸ ب٫ظ

    لایۀ آخر بهتر است

    پاسخ

  8. وحید مختاریان

    ۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۱۷ ب٫ظ

    یکی از بهترین غذاه

    پاسخ

  9. وحید مختاریان

    ۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۱۷ ب٫ظ

    آب سرد

    پاسخ

    • هوشمند

      ۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۸:۲۲ ق٫ظ

      واقعا خوشمزه ست

      پاسخ

    • علی فرجی

      ۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۳۵ ب٫ظ

      فلفل سیاه با لیموترش تازه رو فراموش کردید بفرمایید.
      خیلی عالی و خوشمزه

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی

دلمه کدو حلوایی یکی از انواع جدید دلمه است که به تازگی به منوی غذای دوستداران کدو حلوایی ا…