سوپ جو یکی از انواع سوپ‌های مجلسی و پرطرفدار ایرانی است که از سوپ‌های رستورانی هم محسوب می‌شود. این سوپ در کنار سوپ‌های معروفی مثل سوپ شیر، در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود.
مواد لازم:
- آرد: نصف پیمانه
- جو پرک: یک لیوان
- شیر: نیم لیتر
- خامه: یک فنجان
- کره: ۵۰ گرم
- آب مرغ به میزان لازم
- هویج: ۳ عدد
- جعفری به میزان لازم
طرز تهیه:
جو را پس از خیس خوردن در قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید.
اگر از قبل آب مرغ آماده دارید، از آن برای پخت جو استفاده کنید. در صورت نبودن آب مرغ، می‌توانید تکه‌های مرغ را درون قابلمه با جو بپزید. استفاده از عصاره‌های آماده هم گزینۀ مناسبی است.
هویج‌ها را نگینی خرد کنید و زمانی که جو پخت، به آن بیفزایید.
آرد را در کرۀ آب شده سرخ کنید تا خامی آن گرفته شود. سپس به آرامی شیر را به آرد افزوده و با همزن دستی بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و گلوله‌ای در آرد باقی نماند.
نمک، فلفل، زردچوبه و خامه را به سس اضافه کنید. توجه کنید غلظت سس باید مثل ماست، غلیظ باشد.
زمان اضافه کردن سس به سوپ، نیم ساعت قبل از سرو سوپ است. زمانی که سس را اضافه کردید، به آرامی هم بزنید تا آرد در سوپ گلوله نشود.
جعفری خرد شده را هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.
سوپ جو را می‌توان هم با آب مرغ و هم با آب گوشت، پخت. البته آب قلم گوساله طعم بهتری به سوپ می‌دهد.
توجه کنید هرچه سوپ را کمتر هم بزنید، احتمال ته گرفتن سوپ کمتر می‌شود.
بزرگی
۱۹ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۲۸ ب٫ظ
پیش غذای خوبیه
نیکی
۱۹ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۰۷ ب٫ظ
سپاسگذارم
مریم سوری
۱۹ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۳۹ ب٫ظ
خواهش میکنم دوست عزیز
مسرور
۱۸ تیر ۱۳۹۸ در ۸:۰۲ ب٫ظ
من عـــــــــــــاشــــــق سوپم
یاسین
۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۳:۴۳ ب٫ظ
سوپ یکی از غذاهای مورد علاقه من است
دانشی
۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۳:۳۶ ب٫ظ
به به
پرهام
۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۱۵ ب٫ظ
خیلی خوب بود
مریم سوری
۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۲۰ ب٫ظ
ممنون
میرعبدالباقی
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۸:۱۱ ب٫ظ
پیش غذایی عالی
مقدم
۱۸ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۴۱ ب٫ظ
ی غذای بسیار مفید
هاتف
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۸:۱۱ ب٫ظ
شیک و مجلسی
حسنی
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۳۳ ب٫ظ
عالی و آموزنده
حسنی
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۳۱ ب٫ظ
مطلب عالی بود
مریم سوری
۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۱۳ ق٫ظ
سپاسگزارم
سعدی
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۵۶ ب٫ظ
بسیار عالی و مفید بود
با تشکر
مریم سوری
۱۷ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۱۴ ق٫ظ
خواهش میکنم
خانم طلوعی
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۴۶ ب٫ظ
بسیارمقوی وخوشمزس
نامجو
۱۶ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۳۵ ب٫ظ
خوشمزه و قبل غذا میچسبه